夏季是吃葡萄的最佳时节，那一串串颜色均匀红得发紫、黑得透亮的葡萄，惹人嘴馋。吃在口中，甘甜多汁，让你回味无穷。有一些葡萄的着色差，卖相差，让了看了就没有想吃它的愿望，阻碍了它的销售。要想葡萄买个好价钱，首先要从葡萄着色上开始下功夫。
一、施氮肥果实造成“阴阳脸”
氮肥是植物的生命元素，果农为求高效、高产，便超剂量施用氮肥。后果就是：枝条徒长，果实不能正常成熟，易受霜霉危害，植株落叶早，枝条抗寒性差；果实口感差，着色不匀，形成阴阳脸，晚熟品种无贮藏价值，贮藏过程中损耗率高。
很多农户在生产中过量施用钾肥，造成树体产生钾中毒：由枝条中下部开始，叶片边缘油渍状黄化，预想的果实自然着色却没有实现。其实，在葡萄生长过程中，钾肥有促进果肉肥厚的作用，但对增糖着色的作用却没有那么神奇。
超量施用钾肥不但抑制了镁元素吸收，同时对磷元素吸收也产生抑制。在着色过程中，钙可以促进叶片制造的糖分向果粒运输，起到“增糖”的作用。镁和锌是植物体中多种酶的活化剂，对葡萄果皮转色有重要作用。由于葡萄对锌的吸收量很少，对镁的吸收量相对较大，因此，要注重合理施用镁肥，防止钾肥过度施用。
三、忽视施磷肥色泽灰暗口感差
在整个生产过程中，人们都忽视了磷的作用，磷元素在植物体起到承上启下的作用，使各种元素在植物体加速循环，在葡萄生长及转色增糖过程当中作用不容忽视。缺磷后植物光合作用差，果实色泽灰暗、无亮光、口感差。
果实转色后，在保证足够叶面积前提下，对架面适当剪梢。疏剪夏梢，一方面增加通风透光，防止架面郁闭，可增加果实着色度。另一方面可防止病虫害滋生。
一些晚熟品种在成熟期由于光照、积温不够，着色度差。对此，可在浆果成熟前30～40天，在葡萄树下覆盖银灰色薄膜，可增加土壤温度，增加地面太阳辐射，提高浆果含糖量和着色度。
葡萄生长后期枝蔓基部老叶失去光合作用老化变黄，为使浆果着色良好，避免叶片磨伤果面，可适当摘除新梢基部与果穗上部的部分叶片。但要避免打光底部叶片。
采取套袋栽培的葡萄，可在果实开始转色时，提前将果袋摘下来，让果穗充分接受阳光照射，促进果实着色。
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