什么是“浮皮果”？？？

什么是“浮皮果”？？？

昨天出门，晚上回家的时候，公路边有很多水果贩子推着推车卖水果，其中就有耙耙柑，3元/斤相较于水果店跟超市，这个价位，大部分人都接受，但是发现有一些浮皮果。浮皮果果皮坑坑洼洼，捏在手里感觉粗糙。剥开外皮，只见内里脉络粗大，果肉入口有渣、不够甜。价格虽然便宜，却鲜有人光顾。

因为这种类型的果子，在后期贮藏跟运输过程中，不易搬运保存，风味也会随着时间越来越淡，所以这种果子，商贩在地里收果的时候，这种类型的果子，价格都会给到很低；同样的品种，别人的3.5元/斤，你的只能卖2.5元，你说亏不亏，所以这个病得治。

今天我们还是拿蒲江的耙耙柑举例；

所谓浮皮，是指白皮层崩溃，包裹果肉的囊瓣膜(囊衣)与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生空隙的现象。（如下）

浮皮果的呼吸强度高于正常果，且果皮高于果肉，特别是雨季过后，园内空气湿度变大，浮皮果打开后，外果皮会有很明显的水胀感，果肉则会出现缺水症状或者水渍化。浮皮果实中的干物质、有机酸、糖及维生素等均有明显减少，尤其是可溶性糖和有机酸，也就是我们常说的“风味儿变得寡淡”。

但是“耙耙柑”这个品种是会产生浮皮现象的，这个现象很正常，我们说的不正常的是下面这种空隙特别大的情况：

造成果实浮皮的因素很多，柑橘的品种、缺钙、树势情况、天气、施肥等都会造成影响。综合起来，主要有以下五个方面的原因：

1.品种因素：易剥皮的宽皮柑橘容易发生浮皮；皮硬难剥的则比较少出现。早熟品种的浮皮果较少，中晚熟的浮皮果较多。

2.缺钙：钙在柑橘果实的需求量中排第二位，也是决定果实硬度最重要的因素，在果实膨大期柑橘如果缺少钙元素，会造成果实硬度差，果皮细胞之间的连接松散，韧性不好，从而出现浮皮果。

3.与果实大小、树势有关：果实越大，浮皮越严重。强旺树、结果量少的小年树、树龄较小的果树结的果，树冠顶部的果实以及朝天果、粗柄果，多成为粗皮大果，容易出现浮皮。

4.施肥不当：在8月份的秋梢期偏施氮肥，氮肥过多；壮果肥施用过迟，果树体内氮素过多；果实转色期使用含氮较多或含激素的叶面肥，都会造成柑橘浮皮现象的出现。

5.晚秋到初冬季节，骤干骤湿：在柑橘壮果期如遇天气干旱，果肉膨大受限；而后果实着色期降雨量较多的话，又高温高湿，导致土壤中的水分变化剧烈，骤干骤湿，也易造成浮皮。

防控措施：

1. 补钙：

   一是土壤施钙。挂果树：建议使用“一把青”生物有机肥（成年挂果树2公斤/株、撒施），配合海云迅（250-500g/株）半月1次使用，改善土壤性质，增加土壤团粒结构，增强土壤保水保肥能力（适用于大部分土壤如：四川大部分的紫色页岩土、壤土），促进根系生长；

   二是果实喷钙。推荐使用果美甜果面补钙，在壮果期（7-9月），采用“果美甜”稀释1000倍+适时农药喷施树冠，以促进果实、叶片同步吸收钙元素，避免果实缺钙。

1. 施用时间：施用最佳时期为7月份，不迟于8月上旬。或在幼果期（4月上中旬至5月底）、果实膨大期（8月）喷施果美甜（稀释500-1000倍），10-15天使用一次，连续使用1-2次。从幼果期开始给果实补钙，增加果实硬度，减少浮皮果的发生。

2. 控制含氮化肥的施用：在秋梢期（8月）增施速效性有机液肥或氮、磷、钾化肥，不可偏施、重施尿素等氮肥。在施壮果肥（9-10月）时，每株增施250～500克的硫酸钾或氯化钾，同时在对病虫害进行防治时，对树冠配合喷施0.3%的磷酸二氢钾等钾肥，如此可增厚果皮、增强果皮柔韧性，大幅减少浮皮果的发生率。

3. 适当疏果：根据树体营养适量挂果，对挂果过多的橘树，按照疏密留稀、留优去劣的原则，统统疏除，发现粗皮大果也要尽早摘掉，让果树挂果适量。

1. 适时采收，不可贪多贪少：根据品种特性在果实成熟后适时采摘，有利于保证果实品质。否则，采收得越迟，浮皮果出现得就越多。

2. 做好水分管理。在晚秋到初冬季节，保持果园土壤湿润，遇到长时间干旱，要给果树适量浇水，防止土壤中水分急剧变化。雨水天气则注意果园开沟排水。

总之，柑橘出现浮皮现象不是由某一个单一的因素影响造成的，可以追溯到品种、管理、营养、土壤、环境等多方面因素，在大自然不可抗力的影响下，我们只能通过以上措施来把生产的影响减到最低。

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