辣椒，是一种一年生或（有限）多年生植物，品种较多，全国范围内均可种植。但是说到辣椒，人们往往想到的就是川渝及湖北等地；
在我们四川，反季节辣椒的主产区在攀西地区，比如：凉山州的西昌、攀枝花的米易。种植品种多为螺丝椒、小米辣为主。
比如：螺丝椒；螺丝椒主要是种植早春茬和越冬茬；早春茬一般在3月份左右定植，越冬茬在8月初-9月初进行定植，种植时间不定，可根据当值气候进行调整。
定植——缓苗管理
1.螺丝椒喜温不耐寒，所以定植后到缓苗前这个时间段要将大棚保持在高温高湿的状态中，能促进根系的生长发育。
2.一般定植当天不开风口，防止风吹后造成闪苗，中午时，若棚内的温度长时间温度过高（≥40℃），可开小风口。
3.通常只要保持温度适宜的环境，螺丝椒约2-3天便缓苗成活。
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肥水管理：
1.定植时期：定植前的基肥处理，
有机肥+复合肥30-50kg+新可高40kg/亩
2.定植后追肥处理，
（1）根部追肥：
高磷水溶肥 3-5kg+麟萃2.5L/亩。
定植后通过根部追肥，促进辣椒根系生长，诱导辣椒大量产生毛细根，快速吸收土壤养分，减少死苗死棵现象，降低根部病害的发生，提高移栽成活率，缩短辣椒缓苗期，为辣椒的丰产丰收打下坚实基础。
叶面追肥：
好花天1500-2000倍+金刚1500倍，7-10d一次，连用2次。
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通过叶面追肥，快速补充植物苗期阶段所需的养分，促进花芽分化和新叶生长，提高叶片质量，促进花芽分化。
3.现蕾期
叶面追肥：好花天1000-1500倍，间隔7-10天，连喷2遍。促进花芽分化，提高授粉受精质量，增加花朵数量和质量，防治辣椒常见的落花落果。
4.膨大肥
根部追肥：
a.结果初期高钾水溶肥3-5kg+麟萃2.5kg/亩，5-7d一次；
b.结果盛期高钾水溶肥3-5kg+倍可意全溶4kg/亩。
c.连续使用两遍高钾肥后建议使用一遍海云迅5kg/亩。
在果实膨大期高含量的营养元素有利于辣椒提早坐果，促进果实膨大，增加果实长度，提高辣椒品质。
海云迅
麟翠！
叶面追肥：金刚1000倍/好花天1000倍，两者交替使用，间隔7-10天一次，连续使用。
通过叶面使用金刚和好花天，防治落花落果、脐腐病的出现，提高叶片质量和光合作用效率，提高辣椒的商品性，同时有效防止高低温对辣椒生长产生的不良影响。
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