你一定听过一首“你爱我我爱你蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗脑神曲吧？
2021年6月，蜜雪冰城在某音突然走红，从1997年在河南开出第一家店到正式进入大众视线，并迅速风靡全国。像蜜雪冰城这样坚持“4块钱的柠檬茶，7块钱的奶茶”不涨价的亲民茶饮品牌，在中国很难找到第二家了。
今年9月22日，蜜雪冰城准备募资上市了。如果上市成功，它将成为继奈雪的茶上市之后， 国内新茶饮第二股。
△ 蜜雪冰城的IP 雪王，图源自百度
在蜜雪冰层的招股书中显示2019-2021年，蜜雪冰城的营业收入从25.66亿元飞升到了103.51亿元，三年翻两番，增长近5倍。
很多人会问，蜜雪冰城是怎么赚钱的？它不会真是靠卖奶茶吧？
当然不是。
蜜雪冰城打天下的生意经可以总结为三个板块：「低价、下沉、加盟」。标着比同类品牌都低的价格，却赚到了比同类品牌高出好几倍的营收，蜜雪冰城的算盘，可不是你想的那么简单。
两年开店破2万，加盟店占99.8%
你可能不知道，蜜雪冰城现在是国内门店数量最多的茶饮连锁品牌。
2019年至2021年，蜜雪冰城门店年平均净增加6643家，到2022年3月，数量已经达到了2万多家。这其中加盟店就有21582家，占了总门店数的99.8%。
于此同时，蜜雪冰城也在不断拓展海外市场，截至2022年3月末，蜜雪冰城在印尼、越南的门店数量也达到了566家。
△ 图源自蜜雪冰城官网
庞大的加盟商数量带来的是客观的加盟收入。
最近，#开一家蜜雪冰城需要37万元#的话题冲上热搜，据相关人士透露：“这37万里面包含了7000-11000元/年的加盟费、4800元/年的管理费、2000元/年的培训费和20000元的保证金，还要加上从蜜雪冰城购入设备设施、食材、包装材料等费用。”
△ 蜜雪冰城的基础加盟费用，图源自蜜雪冰城官网
超两万家的加盟商数量让蜜雪冰城赚得盆满钵满，但另一方面，也让品牌管理变得更加困难。
今年以来，已有多家蜜雪冰城门店因食品问题被处罚，屡屡登上热搜。比如被曝在外卖的冰鲜柠檬水中发现虫子，多袋“焙炒咖啡粉”过期等事件都让蜜雪冰城在大众心中的“低廉”标签更重。
靠卖吸管一年赚3亿，原料营收占全年的93.8%
蜜雪冰城的加盟管理费在整体营收中一直只占据2%左右，向加盟商出售食材才是主体。
早在发展初期，蜜雪冰城便建立了自己的原料加工厂，此后又持续打造完整的供应链体系，在保证产品质量的同时，不断压缩成本。它自己生产包括固体饮料、饮料浓浆，果酱等在内的产品。
在2021年，蜜雪冰城给2万多家加盟门店提供食材、包装材料、设备设施等获得的收入，就占了其全年收入的93.8%左右。
此外，加盟商的包装材料、设备设施均由蜜雪冰城总部从外部第三方采购成品后直接销售，一个惊人的事实是， 单吸管，2021年蜜雪冰城就获得了3.06亿元的收入。如今看来，就像喜茶、奈雪的供应商纷纷冲击上市一样，卖奶茶做供应链生意或许比较容易赚钱。
不仅如此，早在2012年，蜜雪冰城就搭建了独立研发中心和中央工厂，2014年又搭建了仓储物流中心，并实行物料免费运送的政策。
△ 图源自蜜雪冰城官网
不过，这样的模式也不是没有弊端，由于蜜雪冰城主要赚供应链的钱，原材料成本波动对其毛利率影响较大。近年物价比如类糖浆、奶粉、部分水果等市场价格的上涨导致蜜雪冰城的毛利率也受到影响，2019年至2022年1-3月，蜜雪冰城的主营业务毛利率从35.95%降到了32.99%。
低价后遗症，新故事并不好讲
自出现在大众视野以来，蜜雪冰城就一直保持着接地气的亲和品牌形象，它甚至被网友评为“贫民窟男孩女孩的奶茶”。
低价已经成为蜜雪冰城难以撕掉的标签。
蜜雪冰城也不是没有想过做一些新的尝试，比如走高端路线。
2018年，蜜雪冰城推出高端茶饮品牌M+，主打鲜泡茶与特调牛乳等饮品，但由于产品缺乏亮点，几乎无人问津。
高端走不通，只有继续回到下沉市场。2020年，蜜雪冰城升级并重新推出了现磨咖啡连锁品牌“幸运咖”和现制冰淇淋连锁品牌“极拉图”。今年还推出了瓶装饮用水。甚至玩起了电商，着手培养自己的主播，打造零售产品线和文创周边。
△ 蜜雪冰城的周边产品，图片源自官网
这些尝试目前的效果还有待观察，但一系列紧密操作不难看出蜜雪冰城对未来发展的忧虑。老路已经走到一个关口了，新的增长曲线到底会是什么呢？
这一切，或许只有成功上市后的蜜雪冰城自己才知道答案。
但不得不承认，蜜雪冰城在国内各式轻奢茶饮你争我夺的年代带给市场的一股清流在一定程度上的确改变了当代饮茶男女们的消费趋势。
受它的影响，喜茶、奈雪的茶等高端茶饮品牌也开始降价，走起了亲民路线。如奈雪的茶推出了9元一杯的新品，喜茶还推出了更加平价的子品牌“喜小茶”。
△ 图源自百度
蜜雪冰城的公共关系负责人曾说过一句话：“中国有十亿人没有坐过飞机，有大量在学校食堂吃饭的学生一顿饭花销在10元以内，这群人在各类研究中被忽略，在各类所谓‘主流’分析中也被忽略。但是，这群人也有强大的想喝上现做饮品的需求。”面向特定的人群，发现他们的欲求的痛点，提供他们需要的产品，这或许正是蜜雪冰城强大起来的原因。
据相关消息得知，本次蜜雪冰城上市初步融资65亿，至于上市背后的核心目的是否和招股书有所差异，我们不得而知。蜜雪冰城也好，奈雪的茶也罢，我们总归要祝愿中国的茶饮品牌在上市之后都能有好的表现，毕竟在国内“奶茶行业”竞争激烈的今天，能冲破时效性的魔咒，在庞大的中国市场里占据一席之地，已属不易。至于那些商业背后的目的，就交给时代去“仁者见仁，智者见智”吧。
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