大数跨境

【传世匠品】九九归易,荣耀问世!

【传世匠品】九九归易,荣耀问世! 云南普洱茶厂
2019-09-17
2
导读:循百年宋聘之造法,现九九易昌之风采! 🍵🍵10月深圳坂田的九九归易品鉴会,与您一同见证荣耀时刻~



循百年宋聘之造法,现九九易昌之风采,呈九九归易传世之匠品!

 


深究百年宋聘 标杆易武问世


1909年的乾利贞宋聘号,经百年陈化,现以其磅礴饱满的气势,幽雅迷人的风韵达到了无茶可及的高度,成为了普洱茶的王者,其地位独尊,不容撼动,也成为了现世非常难得的古董级收藏珍品!它来自“易武”!


△百年古董号级茶宋聘号真迹


△茶马古道易武之車順号旧址

  

于是自上世纪九十年代初,整个普洱茶界开启了对“易武”的寻找和发掘。云南茶叶进出口公司深圳富华茶苑发展公司由于具备了野生茶、野放茶的收购制作经验,该公司的太俊林先生,结合古董号级茶的研究,于1999年联合时任大渡岗茶厂供销科科长陈世怀先生,收购易武地区老式茶园野放古树茶原料进行生产,“九九易昌”正式问世。九九易昌是易武古茶树的第一次大规模利用,从此开启了普洱茶界对各个古老茶山古茶树的开发和加工,形成了山头茶纯料加工百花齐放的局面。


 

几经沉浮,涅槃重生

由于易武茶区古茶树原料甘厚绵柔的特点,九九易昌初到深圳时,并不为大多数只识传统勐海茶料苦涩力强的茶商所接受,以为这样绵柔的茶叶存放越久,其味越淡。殊不知,九九易昌在其后二十年的陈化过程中,表现出令人惊艳的变化,让整个普洱茶界对普洱茶的理解进入了更深的层次。

 

△专业仓储——太和酵藏


九九易昌在“专业”存储条件下,很快进入“见境”,暖性初显,苦涩隐退,这个时间大约为5至6年,之后的“修境”阶段,由苦转甘,由涩转滑,由青转醇,由劲转厚,由锐转活,由寒转暖,甘,醇,厚,滑,活次第产生,五味俱生,这个过程发生在第6至20年,自此“专业仓储”条件下陈化的九九易昌进入了“行境”,暖性圆满,五味俱足,入口饱满,口舌生津,醇厚纯正,韵味宽广,隐隐表现出易武古董号级茶的风范,成为可对标百年古董茶宋聘号的收藏珍品。

 


“小宋精”——意外佳作


九九易昌的原料收购不仅仅局限于易武曼撒茶山,由于生产量大,并且对各山头茶菁的口味风格还把握不准,于是将收购范围扩大至整个易武茶区,严格限定必须为老式茶园古茶树茶菁,并且一定要手工杀青,取一芽二叶,一芽三叶,及一芽四叶,不能出现老梗。由于是各山头老式茶园古树茶的头采(很多老式茶园荒废了几十年,没有被采摘过),所以芽叶肥硕,白毫张扬,梗粗茎长。

 

△九九易昌号


△易昌号的内飞


这是对传统的首次探究,对于如何揉制,压制,干燥及包装各种程序都处于摸索阶段,不时发生各种“意外”,其一,将400g青饼压成了又厚又小的“小饼型”,正是这小小的“失误”,形成了九九易昌区别于其他年份易昌号的一个显著特征。其二,在制作九九易昌精品时,没有烘房对制作完成的茶饼进行烘干,只能做阴干处理,这样反而保留了茶叶微生物的活性,使其在后期二十年的转化中最为接近古董茶宋聘号的风采,由于饼面包装字为宋体字,饼型为小饼,便得一佳名“小宋精”。

 

传承经典  九九归易




2019年,为循古董宋聘号,九九易昌之风范,太俊林先生联合当年九九易昌原料的收购与制作者邹寿元先生,按九九易昌当年的收购茶区来精选原料,按“小宋精”的拼配,压制及干燥模式生产,力图以纯粹原料古法制存,彰显易武茶的迷人风韵。



太俊林先生做茶二十四载,师从香港百年老店,走遍云南茶区的各大茶山,所制茶品多达数百种,回过头才发现,易武茶仍以其独特魅力,令饮者欣然而欲罢不能,令茶人仰止而无敢相忘,故起名“九九归易”

 

金秋十月,荣耀问世



九九归易按照古董茶的做法,选春秋二季芽叶拼配 ,春茶的肉,秋茶的骨,用古法石磨精揉巧制,夕照1小时,然后连夜风干,从而保证茶品的内涵物质达到最大丰富,保证酶性物质的活力,随后再运至温润的环境中进行贮藏,这种做法意在恢复百年古董茶宋聘号的风貌。


△九九归易棉纸设计


九九归易从包装上也进行了独特设计,以米白色棉纸为底色,印上中国红的云南普洱茶厂LOGO,画面中的三座沉稳而大气的山峰,山脉借势而上,从下至上写到:九九归易、九九易昌、百年宋聘号,旁书五岳独尊,其连绵而上的设计感一气呵成,颇有“扶摇直上九万里”的豪情与志向,它所传递的,正是一种砺炼、大气而后尊贵的人生理念。 

 


2019年10月,云南普洱茶厂有限公司将在深圳坂田举行九九归易品鉴会太俊林先生携九九易昌原料收购与制作者邹寿元先生的倾情巨作,将再现普洱古董号级茶风采!



【声明】内容源于网络
0
0
云南普洱茶厂
云南普洱茶厂有限公司,制茶技艺传承于1975年国营普洱茶厂,旗下品牌:太和酵藏、普克、Tealogic。
内容 64
粉丝 0
云南普洱茶厂 云南普洱茶厂有限公司,制茶技艺传承于1975年国营普洱茶厂,旗下品牌:太和酵藏、普克、Tealogic。
总阅读0
粉丝0
内容64