8月15日，由云南普洱茶厂有限公司主办的「“太俊林·太和酵藏”体系发布会」在云南省宁洱县东洱河旁的云南普洱茶厂有限公司如期举办。来自各地的茶企、茶人及《普洱》杂志社等，一同共话普洱茶酵藏健康产业建设成果，共谋茶业态发展新未来。
△发布会签到墙
△发布会现场设在全新的太和酵藏展厅
【发布开场仪式】
云南普洱茶厂有限公司副总 徐东旭先生致欢迎词
「“太俊林·太和酵藏”体系发布会」在云南普洱茶厂有限公司常务副总徐东旭先生的慷慨陈词中拉开了帷幕，他带着大家追忆了普洱茶厂的历史传承和发展变迁。置身于普洱茶厂，仿佛铺开了一幅画卷：茶马古道源头一队队马帮远去的背影，大山大水中世代传唱的悠扬古歌，马蹄印里的传奇与故事。让我们记起了普洱茶厂在那个时代的热火朝天和前世今生的继往开来。
△这块经风历雨的招牌，仿佛一直诉说着1975年普洱茶厂和茶马帮们的繁盛景象
△《普洱》杂志社社长罗洪波先生致开场词
《普洱》杂志社社长罗洪波先生致开场词，他说道：“我们呼唤普洱茶的酵藏仓储要有科学的手段，科技的份量，专业的研发，时间的检验，消费者的认同。我们今天欣喜的是，可以听到理论，感受科研的份量，更为可贵的是，发布的酵藏体系都有代表产品的有力证明。因此，在探讨普洱茶仓储的路上，无数人还在努力。我们真心期待和希望专业的仓储为普洱茶产业呈现健康与活力。”同时他还表示，“专业的仓储同样是解决六百万茶农脱贫致富，特别是产业扶贫的重要内容。对广大爱茶人来说，能寻到“健康”“好喝”“有品质”的，有科学数据支撑的一杯普洱，那一定是一种幸福。“
△茶师行茶，正式开场
“太俊林·太和酵藏”体系正式发布
云南普洱茶厂有限公司作为一家普洱茶专业生产服务商，致力于为行业客户以及消费市场，不断提供更优质的产品和更高效的服务。此次“太俊林·太和酵藏”体系的发布，正是基于公司在传统普洱茶领域中的不断积累和尝试！
△太俊林先生 为大家讲解太俊林·太和酵藏体系
太俊林先生表示：“酵藏是普洱茶仓储陈化的一种方法，是需要一系列复杂的条件使微生物参与其中的普洱茶真正意义上的“发酵”，以确保普洱茶走上正确的陈化转变方向。酵藏是最为复杂，最为难得，最为奢华的普洱茶艺术。”
此次发布会及其展厅布置，
特别设计4大酵藏主题，
展示并讲述其中的故事。
太俊林先生就“何为发酵？“、“为什么酵藏”、“酵藏普洱的概念”，“酵藏普洱和仓储普洱的本质区别”、“如何酵藏”等基本问题一一作出了解答。
因云南普洱茶有越陈而价值越高的特点，而普洱茶的核心价值在于微生物发酵。保证有益微生物菌群着床和繁育，最终确保普洱茶走向正确陈化转变方向。而酵藏的方式是通过微生物菌群通过裂解细胞壁、分解有机物、分泌氨基酸、激活生物酶、合成茶氨酸，从而产生茶多酚、茶色素、泛酸、胱氨酸、生物酶，以及汀类物质、果胶物质等。
真正的普洱茶一定是遵循微生物的发酵原理，经过专业酵藏转化而成的地道普洱茶！酵藏之缘，“缘”于微生物发酵。
△科学论茶
资粮/加行/仓储/酵藏/出仓
从鲜叶采摘初制到茶厂加工过程中，注意对微生物发酵因子的保护和促成。在茶品出厂后及时进入太和酵仓进行专业仓储发酵，接种微生物菌群，促进微生物的首床、发育、生长及繁殖。通过微生物的吞食对普洱茶进行转化，使普洱茶走上一条正确的微生物转发之路。
△太和酵藏·六维转化
云南普洱茶厂有限公司独创的六维品鉴法，是唯一拥有国家著作权保护的酵藏普洱茶品鉴体系。
△太和酵藏·五境及其星级
六维品鉴法是太和酵藏体系的品鉴标准，把普洱茶品鉴分为新境和入境，从新境的味清性凉，力峻香扬，到入境后的甘、醇、厚、滑、活、暖，一旦入境，即上道。便可达到"见境、修境、行境、化境"，这四境是指普洱茶晒青毛茶的自然状态下，通过微生物发酵转变成熟普洱茶所经历的四个阶段。普洱生茶的发酵从晒青毛茶开始，虽然缓慢，但来得透彻，充分体现普洱生茶的发酵的各个程度。
△云南普洱茶厂有限公司研发中心负责人 黎益玮
著名调香师，曾就职于星巴克集团，龙润集团，韩国中央大学硕士，于复旦大学MBA课程期间进入相关领域，十五年来一直精心钻研调香茶的黎益玮，他表示，根据目前的科学检测和普洱茶专家的鉴定，普洱茶含有54种微生物，4种以上专业酵藏微生物，即黑曲酶、米曲酶、根酶、酵母类。发酵物质能调整肠腔内的菌群平衡，发酵而得AKK / FPR有效应对代谢综合症和重建肠道稳态的关键物质，酵藏普洱富含汀类物质、洛伐他汀/辛伐他汀、降血脂的药用成分、茶色素、改善红细胞变形性、调整红细胞聚集性、改善血小板粘附性。酵藏普洱通过时空的转换，岁月的流转发生极其微妙和神奇的变化。
△云南普洱茶厂有限公司全国营销中心副总经理
姚宁先生
云南普洱茶厂有限公司全国营销中心副总经理姚宁先生，详细讲解太和酵藏体系的产品布局和市场蓝图。
△太和酵藏·最新产品系列
云南普洱茶厂有限公司以多年的研究，匠心的锤炼发布太和酵藏体系，不仅丰富了普洱茶仓储的探索形式，太和酵藏体系的发布，让普洱茶的酵藏有科学的手段，科技的份量，专业的研发，时间的检验，消费者的认同。专业的仓储同样是解决六百万茶农脱贫致富，特别是产业扶贫的重要内容。不论是原产地，还是终端，“健康”依然是普洱茶坚守的底线。“精行俭德”是匠人的内心表达，更是一杯好茶塑造和陈化的基础。对广大爱茶人来说，能寻到“健康”“好喝”“有品质”的，有科学数据支撑的一杯普洱，那一定是一种幸福。
△今日品鉴之高潮：月印
△月印汤色
月印是指1986-1988年勐海茶厂生产的7532青饼，虽和雪印为同一茶号，但由内飞颜色为浅红色，内票为长版宽体，为了区分故起名月印。
现场品鉴的5道汤色和叶底的对比：
从左到右：冰心（新境）、玉蕊（见境）、琼玖（修境）、福源（行境）和月印（化境）
今天，我们以这场专业且富有仪式感的普洱酵藏盛宴，品味了5道六维五境的经典普洱之作，再领略太和酵藏体系的魅力，倾听入耳者必将醍醐灌顶，足以让我们的心灵得以在一杯茶里洗尽铅华、荡涤尘埃 ！
