白酒是我国历史悠久的传统蒸馏酒，也是世界七大蒸馏酒之一。由于发酵原料和工艺的不同，形成了各具风味特色的白酒种类。其中，白酒是以茅台酒为典型代表的传统蒸馏白酒，属于大曲酒类。白酒的酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，深受广大消费者的喜爱。而目前，市场上以茅台酒为代表的白酒，消费价格高昂，让很多消费者望而却步。
今天小唐和酿友们分享一种白酒的酿酒配方，这种酿酒配方采用纯粮食成分，酿酒配方中的粮食比例使得酒的酱香味突出，感官指标好，入口醇和绵软。
制作方法：
1：按重量份称取原料，原料包括高粱30-50份、大米10-20份、糯米5-15份、小麦5-15份、绿豆5-15份、燕麦5-15份、以及豌豆1-10份
2：将高粱、大米、糯米、小麦、绿豆、燕麦、以及豌豆进行粉碎混合后，蒸煮0 .8h-1 .5h至蒸熟，将蒸熟的原料进行冷却处理。
3：发酵：待原料的温度在20℃-35℃时，加入大曲，大曲的添加量为原料的质量的15％-25％，混合均匀后，在窖池中进行发酵50-70天，得到酒醅。
4：蒸馏取酒步骤：将酒醅进行蒸馏，得到白酒的基酒，进行储存、勾兑。
绿豆具有清热的功效，小唐在现代药理研究了解到绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用；燕麦性味甘平，有益脾养心、敛汗的功效，具有较高的营养价值；同时，豌豆性味甘平，有益中气，能够调和脾胃，且营养价值丰富。由于绿豆、燕麦和豌豆中含有多种维生素和矿物质，营养价值高且具有保健之功效，使得加入这三种成分的白酒品质有很大提高。此外，这种白酒的酿酒配方中各组分的配比，使得酒的酱香味突出，感官指标好，入口醇和绵软，且饮后不伤胃、不头痛、不易醉酒。
唐三镜在传统酿酒工艺的基础上进行改进，以粮食等农作物为原料，利用大曲作为糖化发酵剂，进行发酵蒸馏取酒，酿酒工艺简单，酿酒时间短，且各项酿酒参数容易控制，可操作性强。采用这种白酒的酿造工艺酿造的白酒，酱香味突出，口感极佳。
不同于传统药酒中以药材的苦涩味为主，这种白酒药香味与酒香味相互协调，口感舒适，且具有舒筋活络、益气补血的功效，有助于提高机体的免疫功能，可以作为养生酒在日常生活中饮用，特别是适合中老年人长期饮用。