米酒有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，米酒温中益气、补气养颜。增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。只要掌握方法，自己在家也可以酿造米酒，知道吗？
材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
制法：
1.糯米浸泡12小时。糯米的质量很重要。好的酿出来的美酒会更香醇。烧开看见有蒸汽冒上来后在把泡好的糯米倒铺好蒸布的锅里上蒸。（唐三镜家庭酿酒设备）
2.泡好的糯米放蒸锅中蒸。先把水装好。用筷子戳些小洞，好让蒸汽好，把蒸布盖好，盖上盖蒸20分钟后焖五分钟。开盖后看没有夹生就可以。用手试试米的温度在30度时最好（唐三镜酿酒设备）
3.把蒸熟的米倒在无油的盆子里放凉。这时用擀面杖把酒曲压碎。太热了酒酿出来会发酸，所以大家做的时候手感不烫最好。洒入一小碗清水，4将糯米搅散。盖上锅盖继续蒸20分钟。
5.加入矿泉水6斤，蒸好的糯米腾入干净的锅中。拌匀。
6米酒曲称出11g让温度降下来。
7加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热。
8待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了呵呵～。
9充分搅拌均匀倒入酒曲。用食品保鲜袋包住瓶口，
10将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中。扎紧密封，进入发酵程序。否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，
11发酵头几天要记得开袋透透气。89天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了得到就是糯米酒啦～12将酒糟过滤掉。
13所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5-6斤的样子。
但后劲不小，糯米酒的酒度不高。大家不要一次过饮哟～每天100-200ml比较合适，当然还得看您的酒量哈。
自然老化成黄酒。3年陈的糯米酒，此时颜色成金黄。
唐三镜温馨提示：
蒸的时候不时搅拌一下，
1.糯米连泡带蒸的就是为了让他好熟。快到点的时候尝尝看熟了就行，蒸过头米太软做的成品口感就渣了
2.发酵24小时之后就就算不喝也要每天放气。