我国有悠久的酿酒历史，已经形成了酱香、浓香、米香等十种香型。小唐和酿友们分享分别有那些香型。
1：酱香型白酒
酱香型白酒因有一种类似大豆发酵时酱香味而得名，以贵州茅台酒为代表，又称＂茅香型＂。 其风格特色－微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特色。 酱香型白酒采用小麦高温制麴，高温堆积发酵，清蒸回沙发酵８次，多年贮存老熟的制作工艺制成。
2：清香型白酒
清香型白酒其香味清雅，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又称＂汾香型＂。 其风格特点是－无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。 香味主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。 清香型白酒采用清蒸、清烧和地缸发酵的传统工艺。 除汾酒外，河南的宝丰酒，湖北武汉的黄鹤楼酒等名酒都属这一类。
3：浓香型白酒
浓香型白酒其香味浓郁，以四川泸洲老窖酒为代表，所以又称＂泸香型＂。 其风格特点－无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调，尾净爽口。 浓香型白酒采用陈年老窖汉人工老窖发酵，混蒸、续糟工艺制成。 除泸洲老窖外，四川的五粮液、沱牌麴酒、剑南春、全兴大麴，安徽的古井贡酒，江苏的双沟大麴、洋河大麴，河南的宋河凉液等名酒都属这一类。
4：药香型白酒
所谓药香型白酒顾名思义就是酒中具有幽雅而又舒适的药香。 这种药香非人工在成品或半成品酒中添加中草药配制，而是添加草药来制麴经发酵而最终形成，这类白酒以国家名酒董酒为代表。 其风格特点是－清澈透明、药香舒适，香气典雅，酸甜味适中、香味协调、尾净味长。 董酒之香是药香、酯香、酸香三味一体的特征香，也可以说是复合特征香。 其风格特点是－无色透明、蜜香清雅、入口柔棉、落口爽冽、回味怡畅。
5：凤香型白酒
凤香型白酒其香味清雅中略带浓郁，以陕西的西凤酒为代表。 其感官特点是－无色透明、醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽，诸味谐调、尾净悠长。 其风格特点及风味物质含量介于清香与浓香之间。
6：鼓香型白酒
豉香型白酒其香味较独特为＂油哈味＂，台湾的消费者应该较难接受，以广东石湾的玉冰烧酒为代表。 其风格特点是－玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味净爽。 其豉香的形成关键，在于以蒸馏所得的米酒加入经加工一定量的生肥猪肉浸泡而形成典型香。
7：芝麻香型白酒
芝麻香型白酒顾名思义就是酒中具有类似焙炒芝麻的香气。 以山东的景之白干（景之神酿）酒为代表。 其风格特点是－清澈（微黄）透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、干爽协调、尾净具有芝麻香特有风格。 除景之白干酒外，江轮的梅兰春酒也属这一类。.
8：米香型白酒
米香型白酒其香味清雅，以广西的桂林三花酒为代表，除三花酒外，广西的全州湘山酒也属这一类。 其风格特点是－无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽，回味怡畅。 米香型白酒采用以大米为原料，小麴为糖化发酵剂，半固态发酵，液态蒸馏工艺制成。
9：特型白酒
特型白酒其香味清雅，以江西樟树的四特酒为代表。 其风格特点是－酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味谐明、香味悠长。 其风格特点及部分风味物质含量介于清香、酱香与浓香之间。
10：兼香型白酒
兼香型白酒指的是酒中具有酱香及浓香两种香气，有可细分为 ” 酱中带浓 ” 及 ” 浓中带香 ” 两种，酱中带浓者以湖北的白云边酒为代表。 其风格特点是－清亮透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。 浓中带酱者以黑龙江的玉泉酒为代表。 其风格特点是－清亮透明（微黄）、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。其工艺、风格特点及风味物质含量介于浓香与酱香之间。
11：老干白香型白酒
老白干香型白酒其香味清雅和清香型白酒类似，不过两者主体香气不同，清香型白酒主体香气为乙酸乙脂；老白干型白酒主体香气为乳酸乙脂，以河北的衡水老白干酒为代表。 其风格特点是－清澈透明、醇香清雅、酒体协调、醇厚甘冽、回味悠长。
以上就是小唐整理关于白酒香型的种类，喜欢酿酒的朋友可以收藏哟！