近年来，低度白酒存放一段时间后出现的酯类物质水解并导致口味寡淡的问题，已成为白酒行业关注的焦点；因此，在购买低度白酒时，应选择两年以内的产品。
分辨真假白酒有“七法”：
第一、综合审视白酒商标名称、色泽、图案及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等。好的白酒标签印刷十分讲究：纸质精良白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙现象。
第二、开盒取物检查瓶盖。目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。假冒产品倒过来时往往易滴漏而出，盖口不易扭断，且图案、文字模糊不清。
第四、倒酒入杯闻香辨味。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
第六、往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，真酒颜色会变成淡黄色，假酒会立即变成紫黑色。
第七、将酒瓶盖拧紧之后，将酒瓶倒置。
若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒；反之，则为劣质酒。