杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。
在家如何自制杨梅酒
1.将买回来的杨梅在淡盐水中津泡15分钟。
2.清洗干净，逐个取出去掉蒂后自然凉于。
3.准备冰糖与白酒（白酒我选的是45房的稻花香）
4.取一披璃瓶，洗净，消毒，拴于水分，一层杨梅一层冰糖码入瓶内，
5：加入白酒，自酒的量要完全没过杨梅，并县高出2公分左右。
6.封上保鲜膜，盖上盖子，贴上日期：放置阴凉处20天左右就可以事用了。
7这就是杨梅酒了，浸泡过的杨梅也是可以略的哦，杨梅酒后劲很大的，所以不胜酒力的人别贵嘴。
杨梅酒可解暑气，炎夏在家适当喝上几口防中量。
温馨提醒：
1、请挑选新鲜、成熟度离、无破损的杨梅，去除叶子：果糯（果摆含有多量劣质弟于使酒味苦迎)
2.浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味漉出，影响口感
3、滚一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝