草莓属于蔷薇科多年生草本植物，又叫红莓。原产于南美洲，20世纪初传入我国。外形如心脏，鲜红色，肉汁丰富、酸甜适口，芳香怡人，营养丰富，人们称“水果皇后”。草莓性凉，味酸甘甜，正常春季大量上市，如今大棚栽培上市早，常年都有。
草莓是女性的最爱，因为草莓含有丰富的维生素C，对美白肌肤有很大功效，那么你喝过草莓酒吗？今天和大家分享的是如何制作人人都喜欢喝的草莓酒。
草莓酒的原料和酿制方法：
1：选择草莓：一定要选择外观是不是新鲜、整齐、成熟，如果包装的还要看日期，打开包装挑选；可以用餐巾纸拭一下草莓，如果纸上粘有大量的红色，就要仔细鉴别一下色素的来源。用手拭果实是否坚实，鲜红，并紧连梗子，不要购买已经萎缩，有霉点或者已经腐烂变质的草莓。
2：清洗草莓有两种方法：①将草莓放入清水中，用“消毒灭菌机”，进行消毒处理后，再用流水冲洗，晾干待用。②草莓用流水冲洗后，放入盆内，用1%盐水浸泡10-15分钟，再用流水冲洗晾干后待用。
3：原料：草莓2200克、红葡萄干330克、白砂糖1300克、柠檬酸3克、堪普登片2片（就是偏重亚硫酸钾1克），葡萄酒酵母菌粉6克、酵母营养基6克、果胶酶3克、维生素B1、5毫克，新泡浓绿茶500毫升。开水2000毫升、凉开水3000毫升。
草莓酒做法：
（1）将草莓装入发酵桶内，戴上白色塑胶手套把草莓捏碎或者用擀面棍捣碎。然后加白糖、红葡萄干（切碎）、开水，搅拌使糖彻底溶化。
（2）柠檬酸加于绿茶中溶化后倒入发酵桶内。
（3）将堪普片研碎（或偏重亚硫酸钾），用少许温开水溶化后加入发酵桶中。然后用酵母营养基加入后，搅拌，使其溶化。再加凉水使体积总量达到5000毫升。
（4）静置24小时后加入果胶酶，充分搅拌溶化后，将葡萄酒酵母粉轻轻撒在液面上，封盖桶口，置于26-27℃环境下发酵。次日开始每天打开桶口搅拌1-2次，每次1-2分钟，以排放二氧化碳气体，并将浮在上面的草莓翻搅至液面之下，使其得以充分发酵，同时测定并记录密度计读数。
（5）发酵10-12天，待密度计读数在1.020左右时，可将酒液虹吸至另一小口发酵瓶中，同时将其沉淀物装入纱布袋内，挤出酒汁液放入发酵瓶中。
（6）将维生素B1研碎，用少许温开水融化后加入，置18-20℃环境下继续发酵10太难左右，待密度计读数至0.999-0.995时，倒桶（瓶）剔除沉淀物。
（7）盖好瓶口，置于18-20℃环境下，20-25天，发酵活动基本停止。记录密度计读数；必要时用人工方法终止发酵，倒瓶剔除沉淀物。必要时计算酒精读数。
（8）静置1个月后，酒液基本澄清，即可装瓶，若长时间不澄清，可以用人工方法使其澄清后再装瓶。如果是自家饮用，不澄清也无妨，不影响饮用质量。建议贮存4-5个月之后饮用更佳。
草莓酒含有丰富的维生素C和柠檬酸，有美容养颜、美化肌肤的效果。爱美的女士可以自己在家酿制，草莓酒怎么制作也十分的简单，不需要太复杂的操作。在品尝美酒的同时也能养颜美容何乐而不为呢?大家可以在草莓集中上市的季节多买点草莓，自己做草莓酒，放到冰箱里，想喝就喝，十分方便。
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