酿酒设备的选择方法：
看看酿酒设备的材质：304不锈钢产品最佳。铝合金设备不耐酸碱，所以不耐用，酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内,即影响酒的质量，人喝了有氧化铝的白酒对身体也是极大的伤害。
看看售后服务怎么样！要注意是否有传授酿酒技术！就像炒菜加油盐酱醋一样，所以酿造出的酒必须经过勾兑。大家要注意勾兑是使用基酒勾兑而不是香精勾兑。凡是教你使用香精勾兑的公司都不靠谱，没有教你真正的纯粮酿酒技术而是教你做假酒，假酒在任何地方都是不受欢迎的，回到家做酒是卖不出去的，所有一定要找传授不添加香精的酿酒技术公司学习。而且一定要先免费学习，了解之后觉得可行再购买酿酒设备！
最后还要看公司的实力！公司没有实力你的售后将没有保障。如果一个公司只是销售给你酿酒设备而给不了你其他的帮助支持，那这样的公司还值得考虑和他合作吗？
白酒酿造机械化的发展：
白酒的传统酿造方式需要高强度的劳动，而且生产效率低下，在这样一种大的环境下，上世纪五十年代开始，人们就在积极的寻求使用机械化设备代替人工的方法，也在白酒的酿造环节实现了机械的运用，这种创新的普遍运用和推广，促使酿酒从手工作坊向工厂化生产转变。
到了60年代到70年代，白酒的酿造技术在机械化生产方面做了大量的探索和实验，试图寻找到机械代替手工，科技代替传统的方法，这也为后来白酒酿造的机械化打下了基础。然而，在此后的几十年里，因为许多白酒设备不能达到工艺条件的要求，难以模拟人工操作的方法，达不到相关的参数要求，不能保证出酒率以及原酒质量，很多装置被废弃。
目前，采用机械化的生产技术在各行各业都有了不错的发展，但是，多数的白酒酿造厂还依然采用大部分人工操作的工艺，只有一些机械化比较成熟的设备和装置得以在淘汰中保留。对于我国的白酒酿造，必须在保持传统生产工序的特点上，加强对现代化手段的运用，改进操作，更好的使用机械设备，使机械设备更好更多的服务于手工，发挥机械化效能。
白酒勾调有哪些技术要求：
原酒出池后，首先要进行分级，截留酒头、酒尾，做为勾兑中调味酒的成分。入库贮存。
原酒刚出槽时，口涩、有刺激异味，所以必须入库贮存。在贮藏期1-2年内，酒体发生内部反应，香味成份进行转化，即所谓的“老熟”。
对到期(贮存1年以上)酒体进行分析，由技术人员对酒体按色、香、味进行品尝，用色谱仪进行检测，确定酒体质量。
把酒体质量高的的原酒进行标识，按出池先后进行勾兑。原酒中加入酒头、酒尾、香精、调味酒、水进行混合。
勾兑完成以后，再进行理化指标、卫生指标、感官指标检测，如果一切合格，进行装瓶生产；不合格，则进入新一轮勾兑程序。
白酒包装工艺呈多元化发展趋势：
随着白酒价格的高涨，白酒酒瓶包装也开始走高端路线，各种高档精美的白酒瓶附加装饰工艺也逐渐出现多元化、国际化的风格。
白酒瓶在包装工艺上有烤花、喷涂、贴金等形式。烤花工艺是在玻璃白酒瓶表面处理技术，是塑料贴花直接贴在吹制好的乳玻璃酒瓶上，由传送带送入烘烤窑中，经升温带、高温带、降温带烘烤后，即可制成带有精美彩色图案的乳白玻璃酒瓶。
白酒瓶喷涂则是将颜料或者涂料通过一定的工艺着用于白酒瓶表面的过程。贴金则是将传统工艺技术结合了现代高科技手段，在酒瓶表面呈现出精美图案。
以上就是唐三镜酿酒师胡星杰分享给大家的关于酿酒设备选择与白酒酿造技术的知识！希望可以帮助到大家！
想学习了解更多的白酒、果酒、药酒、黄酒、竹筒酒、米酒等酒类技术资讯或想购买酿酒设备可以到唐三镜公司免费学习酿酒技术，现场酿酒、实际动手操作，欢迎前来咨询参观，或者可以添加微信或来电咨询13168489753胡星杰老师，QQ：2120638891咨询，我们将竭诚为您服务！
