对于用传统酿酒设备做酒的老师傅而言，困扰他们的不仅仅是传统酿酒设备本身的高能耗、低效率和出酒率低，更是他们无法打破传统的思维模式。
不错，用农村酿酒设备做酒对设备本身的要求不高。
只需将木甑架在灶上后直接烧火加热后产生酒蒸汽，酒蒸汽遇到盖在上面的铁锅底，冷却成酒液后汇集到锅底，通过一根导管流出来，流进接酒桶，这就是传统酒了。
用这种方法酿出来的酒因入口饱满、是真正原生态的纯粮酒而受到很多爱酒者的喜爱。
但用传统木甑、传统酿酒技术酿酒，因使用的工具简单，操作方法当地很多人都会，所以酿出来的酒没有特色，口感上千变一律，不能跟别人的酒区分开来。
另外，传统酿酒师傅尽管对酿酒技术掌握娴熟，但他们大多不懂得如何将自己酿的酒卖出去。
他们大部分做的都是熟人生意，从来不主动推销酒，有些人甚至十几年下来，顾客都没怎么变过，一旦这些顾客因什么原因不喝他的酒了，那销酒路又变窄了一分。
经常有朋友跟唐三镜胡星杰反馈，他家一天加工30-50斤粮食，酒还销不完，试想，这样做酒能赚到钱吗?
所以说，比传统酿酒设备的高能耗、低效率，操作辛苦、密封性和冷却性不好而导致出酒率低相比，他们更应该要打破的，是他们传统的思维模式。
传统酿酒大多采用单粮发酵，做出来的酒口感单一，如果我们突破传统思维，转而酿制多粮酒，将各种粮食酒的优势融合在一起，酿出来的酒也更有竞争力。
另外，我们还可以用各种不同的粮食、水果来发酵，以实现酒种的多样化，做到人无有我，人有我优，更大限度的赢得不同类型的顾客。
大家都知道，质量好的产品才好卖，产品质量是赚钱的保障。假如我们做包子或者做河粉等这些产品，如果今天没有卖出去，明天就有可能坏掉，坏掉就会影响产品的质量，保质期太短也很容易影响产品的品质，影响产品的质量直接导致我们是否能赚到钱。
投资酿酒项目是一个很适合农村城镇发展的一个项目，做酒与养殖相结合，投资小，无风险，而且酒是一种永远不会过期变质，越陈越香的产品，是一个永远都不会被社会所淘汰，长久长远的事业。
另外，为解决传统酿酒口感单一的问题，唐三镜胡星杰13168489753为大家准备了各种粮食酒(单粮酒和多粮酒)、水果酒、特色农作物酒、黄酒、药酒……的工艺流程，等着大家来实操酿酒。
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