很多没品尝过葡萄酒的人会有一种好奇的想象——葡萄酒一定像葡萄一样香甜芬芳，可是在喝葡萄酒时却发现，葡萄酒酸涩微苦，并不像葡萄一样香甜，而且同是葡萄酒，口感也存在差别。那么，葡萄酒有哪些分类?为何葡萄酒的味道酸涩微苦，而且存在口感差异呢?
根据含糖量，葡萄酒可以分为四种类型。唐三镜胡星杰老师告诉大家这四种类型为干型、半干型、半甜型和甜型。
干型葡萄酒是指含糖量小于等于4.0g/L的葡萄酒或者当糖总量与总酸的差值小于等于2.0g/L时，含糖高为9.0g/L的葡萄酒。
半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，一般情况下含糖量高为12.0g/L的葡萄酒或者当糖总量与总酸的差值小于等于2.0g/L时，含糖高为18.0g/L的葡萄酒。
半甜葡萄酒是指含糖大于半干葡萄酒，含糖量高为45.0g/L的葡萄酒;而甜葡萄酒则是指含糖大于45.0g/L的葡萄酒，这类葡萄酒普遍为白葡萄酒。
甜型葡萄酒虽然含糖量很高，但由于甜度高的葡萄酒往往酸度也高，所以如果酸甜度平衡的话，口感并不会很腻。
那么，不同口感的葡萄酒是如何酿制出来的?为何会产生含糖量的差异呢?葡萄酒在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。酿酒师可以通过控制发酵过程来决定葡萄酒的残余糖分，进而决定葡萄酒是否呈干型。
如果想要酿制干型葡萄酒，只需让发酵过程正常完成即可，这样一来糖分就几乎全都转化成了酒精，因此这样的葡萄酒尝起来也几乎没有甜味。而如果酿酒师想要的是甜型或者半甜型葡萄酒，那么只需缩短发酵时间，使得酒液中剩余一定的糖分即可。
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