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酒酿怎么做好吃?—唐三镜真全粮胡星杰
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酒酿怎么做好吃?—唐三镜真全粮胡星杰
真全粮白酒机器
2019-09-08
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导读:北方人定居南方,很想学学南方的美食。一个吃货的内心只有吃货才能理解,南方人喜欢吃甜一点的,但也不是每个南方人都偏爱甜食,也有例外。北方人能吃辣也不是绝对的。
北方人定居南方,很想学学南方的美食。
一个吃货的内心只有吃货才能理解,南方人喜欢吃甜一点的,但也不是每个南方人都偏爱甜食,也有例外。
北方人能吃辣也不是绝对的。
下面就随唐三镜真全粮胡星杰老师一起学习酒酿是怎么做的吧!
酒酿也叫米酒,甜白酒,酒糟各地的叫法不一样吧!
一、具体做法如下:
1、把买回来的白糯米淘洗干净,浸泡四小时左右,米能用手碾碎就可以了。
2、上蒸笼蒸,铺在蒸笼布上,铺平用筷子戳一些洞,这样受热比较均匀。
3、开锅后再蒸20分钟就可以了。
4、蒸好的米一粒一粒的,这样比较好。
倒入一个无水无油的容器中。
5、我买米时正好买的是一斤米,蒸好的米放凉后放入酒曲。
6、再加入250毫升的凉白开水,带上一次性手套搅拌均匀。
7、放入准备好的容器中,容器一定是无水无油的,否则在发酵的过程中会发霉。
8、我放入了塑料盒中,买熟食时和卖家要的一个,把米压实中间留一个洞就好了。
9、现在的天气24小时候就有酒出来了,等到洞口里面的酒满了就可以吃了。
做好的酒酿,如果喜欢酒多一点的话再加入少许凉白开水,放置两个小时后再吃,酒味稍微淡一点,味道也不错。
夏天放入冰箱冷藏后,喝一口酒酿凉凉爽爽的口感好极了!
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