香瓜又称之为甜瓜、洋香瓜、甘瓜等，是比较受市民喜爱的一种水果。香瓜是夏令消暑瓜果，据统计，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而且矿物质、芳香物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。
香瓜酒的酿制方法：
1、挑选新鲜的香瓜，把瓜洗干净晾干水分，香瓜500克，酒曲（1斤放4克），发酵坛，水（1斤放2斤水）的比例去发酵。
2、把甜瓜去皮切块，用榨果机榨橙汁，倒入发酵坛，放入酒曲，搅拌均匀，加入水一起发酵。
3、发酵到8-12天即可，发酵期间管理好发酵的温度一般为：25--30度最为适宜。
4、蒸馏出成品酒即可，酒度可根据自己想要的度数去接即可，蒸馏出来的就是香瓜酒了。
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