山东人素善饮，在历史以及各大名著中都有记录，直到现在，山东人喝酒的规矩也是多彩多样，酒变化也就是源渊流长，而作为山东人，如果不懂得本地的一些饮酒的礼仪文化，那么肯定会被人嘲笑和数落的，在山东酒桌上应该注意什么呢？看完山东的酒桌礼仪或许对您有所帮助！
一、入席就坐
山东人自古以来都比较好客，而且中华民族礼仪之邦在此体现得淋漓尽致，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的，酒桌上统称为“主陪”，主陪的对面的位置是和主人一起来招待客人的叫“副陪”，坐在主陪右手位的“主宾”，主宾是今天酒席的主角，一般是德高望重或者是举足轻重的人物。
坐在主陪左手位的“次宾”副主陪的右手位一般是三宾位。副主陪的左手位为四宾位。其他座位近几年一般不大区分宾位，较随意坐。但正规官方场所还是要进一步讲究的此不再加以细分。有些酒席有时会出现第三个陪酒的原来戏称为“三 陪”这几年，随着文化的延伸，改称为“二陪助理”
二、开始喝酒
不论是山东还是其他地方，一般主人在开始喝酒前都要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”一般是主陪三杯(或起)副陪三杯(或起)六代表顺利的意思，起”意思含有“发达”意思，图个吉利。而其他地方的和山东有所不同，例如南方，首杯酒一般都是大家共同举杯，然后直接一口干。而不是像山东一样分为几次这样带领大家边喝、边吃、边说话。
三、敬酒礼仪
这个酒一般是要碰杯的，也可以举杯的时候在桌子上点一下，叫“过电”，主、副陪带完酒，然后由情况决定二陪助理敬几杯。之后，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了注意了，这个自由活动可不是真的让你进来活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。
山东人请客，首先要看头席，就是头道菜。头道菜决定整个席的大格调，头道菜是海参，就可论称为“海参席”各地情况不大一样，农村，一般头道菜为鸡，意为大吉大利。而且如果要是比较重视的朋友的话，鱼是肯定要有的，山东人讲究寓意，而鱼就代表了年年有余的意思。
山东人喜欢交朋友，更喜欢外地的朋友前往山东去玩，他们会热情招待，而且喝酒豪爽，才能够豪爽的喝酒性格中人们能够清晰的感觉到他们的至情至性，从而让人感觉能够深交，这就是山东的酒桌礼仪了。
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