1、水蜜桃用盐水浸泡片刻，用刷子仔细刷去表面的桃子毛，一定要把毛刷干净。
2、洗净的桃子表面风干后，取干净无油的刀和砧板，将桃子切成小块。
3、采用一层桃肉一层冰糖的做法，将11个水蜜桃码完。不需要压紧。加入冰糖的好处是：促进发酵的继续；保鲜不容易坏；增加果酒的风味；影响到最终果酒的酒精度，一般说来冰糖加的越多，酒精度数会越高。
4、将高粱酒徐徐灌入，以漫过蜜桃肉为宜。密封3个月后，将果肉过滤掉，汁液继续密封发酵，需要换一次瓶。
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