酿酒技术：固态发酵与液态发酵哪种好？

“我用白酒酿造设备开酒坊，固态发酵与液态发酵哪种好？”相信许多准备用酿酒设备开酒坊的朋友都有这样的疑惑，下面和胡星杰老师一起去了解一下。

两者差异在于固态法酿酒有劳动强度大、劳动成本高、辅料耗量大、但优质白酒均是用固态法酿造出来的。

固态蒸馏法，相同原料下出酒率低于液态酿酒法，为的就是将精华呈现给消费者，在固态蒸馏法的应用下才能得到风味成分更加丰满香味正统。

而液态法酿酒具有机械化程度高、劳动生产率高、淀粉出酒率高、原料适用性强、改善劳动环境、辅料用量少等优点，但酒中的异杂味很少人能接受。

因此，固态法酿造的白酒比液态法酿造的白酒“固态感”强，品质要好。

那么唐三镜可以学习哪些技术呢？

1、各类粮食酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等；

2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型等；

3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等；

4、各种特色酒：药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等；

唐三镜酿酒工艺包括生料液态发酵，熟料液态发酵，熟料固态发酵，半固态发酵，混合发酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸馏法，混合蒸馏法，花酒，果酒等多项酿酒技术！

色的酿酒原料，让您还可以给我们寄来您当地特唐三镜科技专业的技术研发团队为您免费开发酿制。