枇杷除了鲜吃、还可用酿酒设备做成酒！

真全粮白酒机器

2020-05-22

导读：成熟的枇杷吃起来果肉十分软嫩、细腻，汁水丰富，口感甜美，是一种老少皆宜的水果。

成熟的枇杷吃起来果肉十分软嫩、细腻，汁水丰富，口感甜美，是一种老少皆宜的水果。但枇杷能够留给人们尽情享用美味的时间太短。其实，我们可以将它们酿成酒，留住枇杷的鲜香。今天，唐三镜胡星杰老师教您做美味的枇杷酒。

1、将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。

2、用打浆机将枇杷粉碎，倒入不锈钢发酵桶中。

3、将一定比例的白糖倒溶解后倒入发酵桶里，按0.5%的比例加入酒曲，搅拌均匀。

4、发酵管理。前3天半密封，每天搅拌1次，3天后再次加入白糖搅拌均匀，全密封发酵，第6天再搅拌一次，15天左右，发酵基本完成。

5、过滤澄清。用过滤机滤掉枇杷渣（家庭酿酒也可用纱布过滤），将液汁置于干净的不锈钢桶中静置澄清，待枇杷泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

6、杀菌，将澄清后的枇杷酒倒入专业的灭菌机过加热消毒。注意：为避免浪费，可将枇杷渣倒入白酒设备中蒸馏成枇杷白酒。

7、封坛陈酿。经过时间的沉淀，枇杷将自身的芬芳和甜美一点点融入酒中，果肉里所含的葡萄糖和果糖逐渐与酒相互融合，完成了一次华丽的蜕变，升华成加倍的甜香，使人们跨越了时间与距离，仍然能品尝好水果的美味。

唐三镜纯粮酿酒公司提供专业酿酒技术免费培训、先进酿酒设备、瓶装酒商标授权、大小型酒坊加盟、酒曲销售、以及相关酿酒机械设备服务；联系人电话/微信：13168489753 胡星杰

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