用烤酒设备做包谷烧，正常情况下口感圆滑、绵柔而甘甜，如果我们用烤酒设备做的包谷烧不仅没甜味，苦味还重，只因我们在酿酒过程中忽略了这1点。
玉米中含有植酸，在发酵过程中生成环已六酯和磷酸，环已六酯口味偏甜，磷酸在发酵过程中生成甘油，而甘油也是偏甜的，故玉米酒的典型特点就是回甜味重。
那为什么有些朋友用酿酒设备做出来的酒苦味偏重，没有甜味呢？
因为玉米胚芽中脂肪含量和蛋白质含量偏高，如果不对玉米进行脱胚处理，在发酵过程中因产生过多的杂醇油而偏苦，杂味重。在所有的品牌酒中，除了五粮液用了 8%的玉米之外，其他品牌酒都没用玉米，但玉米在我国民间种植广泛，很多地方也有喝玉米酒的习惯。
比如四川、重庆、贵州、云南、内蒙、新疆、东三省……所以玉米酒酿造在民间还是非常普遍的，爱喝的人也多。
酿造玉米酒过程中，我们应该怎样选玉米呢？让唐三镜真全粮胡星杰老师告诉你！
看：好的玉米色泽鲜艳有光泽、颗粒饱满、无杂质，而差的玉米发暗无光泽。
闻：新鲜的玉米闻起来有一股玉米特有的香味，而陈年玉米或变质的玉米闻起来有一股霉味或其他的味道。
唐三镜售前中后服务
售前：公司的客服会耐心询问每一位创业者的需求，为每一位创业者解答，主动安排上门考察学习，觉得可行再跟公司合作购买设备。
售中：耐心指导每位正在学习中的学员，上课统一上课，下课一对一教学，理论加实操，学会为止。毕业前会大考核，考核内容包括发酵，蒸酒中的各个小细节及设备的安装及核心技术配方的操作过程，通过后会颁发相应的毕业证书。
售后：设备操作过程中出现任何问题，都可以直接联系相关的专业技术老师，老师会耐心的指导解决，同时，老师也会不定时的打电话询问进展。
唐三镜集团是一家集白酒生产、白酒定制、酿酒技术、酿酒设备、药酒药材、营销配套的综合性企业；
唐三镜真全粮酒厂于1983年建窖，到1997年设备厂成立；
2014年全面改革形成专业化、标准化、规范化；
2015年香港公司成立，成功对接海外市场,完成品牌化至今已有36年的历史；
2017年5月23日唐三镜集团在深圳股权交易中心成功挂牌；
2018年3月正式签约功夫巨星樊少皇为集团品牌形象代言人，见证了唐三镜真全粮的新里程；
同年6月签约央视发现之旅栏目并于12月全国开播，9月开始向央视及省级卫视共计二十七家投放真全粮广告；
2019年6月30日真全粮星计划正式启动；
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截止2019年10月珠江三角、长江三角品牌咨询团队达150人，服务在职员工超300人。