“空杯留香”是判断白酒是否为纯粮酒的标准之一，也是酱香型白酒的典型特征，那白酒设备酿造的纯粮白酒也会空杯留香吗?能持续多久?和真全粮胡星杰老师一起来看看吧！
空杯留香，就是喝过白酒的杯子，不要清洗，静置停留一段时间，再闻一下，会有淡淡的酒香。
那为什么会空杯留香?
纯粮食酿造的白酒，除了乙醇外，还含有各种醇类、酯类、酸类、酮类和醛类等物质，它们赋予了白酒丰富而又复杂的香味。
它分为“前香”和“后香”。
空杯留香，主要就是后香味的体现，是一些沸点较高，易挥发的酯类和酸类物质组成的。酱香型白酒因工艺复杂，发酵时间长，酒中的微量元素含量丰富，所以酱香型白酒空杯留香持久。
优质酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)清亮透明，无悬浮物、无沉淀，酱香突出，香气优雅、空杯留香持久，酒体醇厚丰满、诸味协调，回味悠长。而浓香型、清香型白酒的评语中，我们很少看到“空杯留香”这4个字。
那其他香型的白酒就不会“空杯留香”吗?
当然不是!只是其他香型的白酒空杯留香的持续时间不长，但酒精勾兑酒放置一段时间可能会有一股怪味，所以我们可用此方法来区别酒精酒和纯粮酒。
好的酱香型白酒，喝过酒的杯子放置2-3天，闻起来还有股淡淡的酒香味。真全粮酿酒设备酿造的纯粮酒，大概可以保持3小时左右。
正在用白酒设备生产纯粮酒的朋友们，赶紧用文中提到的方法，测试一下，你的酒“空杯留香”能持续多久。
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截止2019年10月珠江三角、长江三角品牌咨询团队达150人，服务在职员工超300人。