以妃子笑荔枝果为佳，选择上好荔枝鲜果，并进行严格、科学的检测保证荔枝鲜果的饱满度、果糖成分的含量、水分含量、农药残留物的检测，以及其他尘化物的检测。说了这么多那么荔枝酒怎么制作呢？下面跟唐三镜胡星杰老师一起来看看。
配料：荔枝70斤、糯米30斤、酒曲0.6斤、白酒100斤
1、荔枝剥皮去核捣碎（或者打成浆）
2、把糯米先用水浸泡蒸熟摊凉到20～30摄氏度备用
3、把荔枝和糯米搅拌均匀加入酒曲一起发酵3天左右（糖度16～20度左右）
4、加入白酒（最好是原浆的大米酒和糯米酒），根据自己的口感去加相应的酒度
5、发酵完全以后过滤，把渣和汁水分开
6、把过滤出来的汁水倒入保温桶加热到80～85摄氏度恒温30分钟灭菌，通过自然沉淀过滤即可饮用
7、把过滤出来的渣加入一定量酒醅倒入蒸煮锅里蒸馏白酒可以直接饮用。
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