红烧臭鳜鱼作为徽菜中的传统名菜，以“其闻起来臭吃起来香”的独特风味深受广大食客的喜爱。然而第一次接触传说中的“臭鳜鱼”，“锋味家族”还未品尝到它的香，就纷纷被它的“臭”先熏倒了，就连见多识广的“锋味大厨”谢霆锋都忍不住直呼：“我的妈呀，确实好臭。”
经典国粹。前不久，“八大菜系”掌门人还曾一同聚首助力中华美食申遗，由此可见其在中华美食文化中的重要地位。在第二季《十二道锋味》开播前，“锋味大厨”谢霆锋就曾表示第二季将回归中华美食，其中一项重要任务就是挑战“八大菜系”中的传奇名菜。在本期节目中，谢霆锋就将以“红烧臭鳜鱼”这道经典徽菜开启挑战“八大菜系”的征程。
徽菜发源地徽州自古山清水秀气候宜人盛产山珍野味，徽州先人烹制食物讲究就地取材，食材鲜活。然而作为徽菜代表，红烧臭鳜鱼却是一道以“腌鲜”这种独特口味闻名世间的传奇菜肴，虽然闻起来臭，但吃起来别有一番风味。第一次接触这道传奇名菜，还没等品尝到它的鲜美，“锋味家族”就纷纷被其先声夺人的“臭”味给熏翻了，就连见多识广的“大主厨”谢霆锋面对夹到嘴边的鱼肉都不敢下口，直呼：“我的妈呀，确实好臭。”
从小，我们就被教导要珍惜每一餐食物，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这样的诗句早已烙印了我们的脑海中。在几乎所有美食节目中，食材都是早已预备好的顶级材料，只等厨师顺手下锅。都说对食物抱有尊敬之心的人才真正懂得美食，体会过获得食物的艰辛，对于食物的理解或许也能更进一步。
