威士忌是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸酒然后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。威士忌被誉为“生命之水”。
威士忌与收藏艺术品、古董和黄金相比，收藏酒品的历史较短。比如在拍卖会上，威士忌的出现率要低于红酒和干邑，仅高于香槟。
威士忌最昂贵的价值不仅于体现在原料和水上，也体现在酿酒用到的橡木桶上、一瓶普通的威士忌和陈年的威士忌味道是不一样的。酒液从橡木桶中吸收什么味道，品酒师就能从中鉴别是否是陈年的威士忌。酒桶里每年大概会蒸发掉4%的酒，而这个蒸发过程就等于浓缩了酒的精华，时间越长味道越醇厚。酒液的储存方式也是一个构成威士忌高价的原因。因为酿酒期间要占用很大的空间，10年的、25年的，酒储藏的越多，占地越大，所以年份越长的酒越贵。
对酒品的收藏，应是出于对其欣赏和钟爱，而不是单纯为了投机和增值。对威士忌收藏者而言，收藏方式也有讲究。全套收藏是一种很流行的的收藏方式。有人会把所有发行的酒按系列进行收藏，这样可以不交不同的橡木桶对酒的影响。收藏不同风味的酒，对资深收藏家来说，不仅是投资，也是一种趣味。