怎么判断葡萄酒的质量取决于工艺？

葡萄酒的质量先天在于葡萄，后天在于工艺。葡萄酒的生产集合了天时地利人和的因素，是自然和人完美结合的产物。可以讲葡萄酒是一种艺术品。

影响葡萄质量的因素有很多，例如葡萄园的土壤条件、气候条件、栽培技术、整形修剪及果实的负栽量等等。

但这些因素都是外部的因素，决定葡萄质量的内因，是葡萄的品种。葡萄品种的遗传性，决定了它的潜在质量。

在同样的栽培条件下，不同的葡萄品种，具有不同的色香味，含有不同量的糖、酸、芳香物质、酚类物质、及其他物质。

这些成分，决定了所酿成的葡萄酒的酒度、酸度、芳香性、优雅性。