玫瑰花酒凭借其有强肝护胃、改善体质的作用深得女性消费者喜爱，尤其因为其有改善体寒症状的功效，而受到广泛青睐。因而有不少酒友来询问玫瑰花酒可以自己酿制吗？玫瑰花酒怎么酿制？
原料的选择：为了酒品的质量，对于玫瑰花瓣一般是要选择晴天上午的新鲜而且还要是初开放花朵，另外再加优质清香型大曲酒，比如汾酒，再加冰精和柠檬酸，以及足够的蒸馏水。
玫瑰花的腌制：取上午收购的新鲜玫瑰花，挑出枝叶，称量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均匀，然后装入无毒塑料袋中，每袋装花10千克，立即运回单位，装入陶瓷坛中压实，然后再用清香型大曲酒腌过鲜花，立即封坛，要求腌制3个月以上。
蒸馏：蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。
工艺要求：先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏，弃去低沸点物质50毫升，接酒头500毫升，当酒度降至55%(容积)时接酒尾，流酒时间为6～7小时，成品酒酒度要求为75～80%(容积)，贮存酯化时间1～2个月。
配制：配制要求：酒精度40±1%(容积)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。
硅藻土过滤：称取37号硅藻土30克，用蒸馏水稀释，倒入预先铺好滤纸的漏斗里，开动真空泵吸成滤饼，然后上面再加一层滤纸，避免倒滤液时冲破滤饼，先用清香型甘酒冲洗，再倒入玫瑰花酒过滤。 实际上就自己操作而言还是比较麻烦，而且把握不好，对于酒质口感会有很大影响，若要严格把控，需要各种专业仪器，还包括检验PH值等，当然，若是要求不高，想自己体验，也不失为一个不错的选择，尤其是在品尝自己酿制的酒，更有一种满足。
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