荔枝贵为“果中之王”，但它的成熟周期短、不耐存。用蒸汽酿酒设备酿成酒，则能将果肉的芳香封存在果酒的爽口之中，让唐三镜胡星杰老师教您做荔枝酒。
荔枝是胡老师最爱的水果了，晶莹剔透的荔枝香甜可口，明明知道吃多了会容易上火，却还是忍不住一颗接一颗的往嘴里送。可惜荔枝贵为“果中之王”，但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。
荔枝的周期非常短，一年就那么一两个月能吃到新鲜的荔枝。但如果我们将荔枝果肉的芳香封存在果酒的爽口之中，在繁星点点的夏夜，散发着花果香气的美酒最讨喜，一口下去，沁人心脾。荔枝泡制酒是以优质新鲜荔枝为原材料，加入冰糖、纯粮白酒泡制而成的，口感独特，是一种新概念的健康水果酒。
荔枝酒的制作材料：荔枝果、冰糖、白酒各适量，玻璃罐子一个。
荔枝酒的做法步骤：
1、把新鲜荔枝一颗颗剥除果皮，把果肉和果核留下。
2、提前把玻璃罐洗净沥干水备用。
3、按荔枝：白酒：冰糖(白糖)=3：3：1的比例，先将荔枝和冰糖以层层交叠的方式放入瓶中，直到把罐子装至6、7成满就可以了。
4、将事先准备好的纯粮白酒沿着容器壁倒入玻璃罐，可选择35至50度的大米酒、糯米酒或高粱酒。
5、把盖子盖紧，密封放置3个月以上就可开喝了。冰镇荔枝酒口感更佳。
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