中国白酒是用粮食发酵，酿酒设备蒸馏而成的一种饮品，而洋酒却很少用粮食发酵，酿造时所有的酿造设备也不相同。除此之外，还有哪些不同呢?
世界六大蒸馏酒：白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒 、中国白酒。
中国白酒全部使用酒曲发酵，使得白酒的具有独特的口感和香味，层次感也更强。
而洋酒则主要依赖于原料的微生物，如白兰地依靠的是葡萄表皮的菌种，因导致白兰地的口感受产地的影响很大，而白酒则没有这样的后顾之忧。
酒曲是中国了不起的发明，白酒通过制作酒曲培养细菌菌落，用微生物发酵，极大的丰富了香味的层次。
也正是有了酒曲的参与，使得中国传统白酒中微量元素的含量更加丰富，香型也更加多样化，比如浓香型、酱香型、清香型、米香型……。
除酒曲外，酿酒设备、酿造工艺的不同赋予了中国白酒独有的口感和香气，一坛好酒的诞生，离不开选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿的每一个细节。
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