用白酒酿造机器做固态酒过程中，会有棕色的液体流出来，尝一口，酸酸的，涩涩的，还有粘稠感，这是用白酒设备做固态酒的副产物——黄水。
在实际酿酒过程中，如果利用好黄水，则可以很好的帮我们提升固态酒的口感，那黄水到底该怎么利用呢?请随唐三镜真全粮胡星杰一起去看看吧!
1、提升白酒的香气和口感。
黄水中含有一些未发酵完的淀粉和蛋白质，将黄水跟酒醅一起蒸馏，黄水中的醇、醛、酯能跟酒醅串香，增加白酒的香气和提升口感有帮助。经过蒸馏的黄水排出去相对于没有蒸馏的能降低对环境的污染。
2、养窖。
黄水中含有的糖类，酸等为微生物的繁殖提供营养，而微生物繁殖让酒窖中的菌种得到强化，黄水还能让酒窖保持湿润形成厌氧环境，对酿酒有很好的帮助。
3、参与制曲能提高酒曲的糖化力。
黄水中含有经过驯化的有益微生物，可以在制曲时候加入曲醅中，能大大提高酒曲的糖化发酵能力。
4、做调味酒用。
黄水含有较多的酸、酯、醇、醛等香味物质，特别是富含有机酸，将黄水作为配制酒及至档次更高的某些白酒的酸性调味品。对提高酒体风味，赋予酒体浓厚感、醇和感、净爽感、绵长感，增加酒体的固态风味贡献很大。
正在做固态酒的您，是怎样处理黄酒的呢?
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