每年霜降拐枣成熟以后,家人就会上山采摘,然后自然风干拐枣果实里面多余的水分，就可以按照我们当地山民传统的特有方法浸泡酿制而成!
酒比红酒还要好喝,拐枣香味浓郁,风味独特,酒色甘淳。家乡山民古法秘方农家浸泡而成(微发酵,香味浓郁,风味独特。无色的普通白酒，变成了金黄色的枳椇甜酒，这种酒很好喝，又甜又爽口。今天唐三镜胡星杰老师分享这个方法给大家，有兴趣的酿友们，可在家自己制作！
材料：拐枣200g，绍兴花雕酒200g，冰糖一汤匙
1、拐枣洗净晾干，放入容器内。
2、加入冰糖。
3、倒入花雕酒。
4、盖上密封盖，放阴凉处。7天左右就可以打开喝了，泡的时间越长越好，泡一两个月，酒液就会有点黏稠，非常的醇厚。
拐枣酒很早以前已经在民间流传,后来因为战乱几度失传,后经好酒之人不断试验,形成现在的很多种酿制拐枣酒的方法!
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