用传统木甑设备烤酒，平时不糊锅，冬季糊锅严重，咋整？这是因为冬季温度低，粮食发酵不充分，用酿酒设备蒸酒时，没发酵好的淀粉沉入锅底影起糊锅。
可能你会说：我就喜欢喝带点糊锅味的酒，这至少说明它是真正的纯粮酒。好吧！如果你真要这么认为，我也无力反驳。
但是想要酒卖好，就一定要注意细节，特别是在春节这么一个重要的，如果你的酒有苦味、涩味、异杂味、糊锅味……，你敢拿出来招待客人吗？
既然用白酒设备做酒的你都不敢拿这种酒来招待客人，你又怎么好意思卖给你的顾客。白酒有糊锅味，那你使用的肯定是直热式设备，主要是因以下2点引起的：
1、粮食发酵不充分，蒸酒时，没发酵好的淀粉沉入锅底影起糊锅。
2、蒸酒时操作不当，比如锅底水不够、火力太大。
解决方案：
1、蒸固态。用木甑蒸固态酒，前一天蒸了酒的底锅水一定要倒掉，并清洗干净，在蒸酒过程中，控制好火候，若底锅水烧干，请及时加热水。
2、蒸液态。若发酵好的酒醅含水不够，可往底锅中加入一定量的水，烧开后再倒入酒醅，在酒醅没烧开前，及时搅拌；一定要保证；一定要保证酒醅发酵完全。
直接加热酿酒设备直接烧锅底，在操作过程中稍不注意就会引起糊锅，严重影响酒的品质，故更换蒸汽加热的酿白酒设备是彻底解决糊锅问题蕞有效的方法。
唐三镜设备优势
1、采用蒸汽加热，决不糊锅。
2、可直接排糟，多次循环生产，省时、省力、省燃料。
3、设有酒度可调锅盖，可以随时调节酒度。
4、装有陶瓷球，具有过滤、澄清、陈化的功能。
5、蒸酒时多次加热，缩短蒸馏时间。
6、设备密封性、冷却性好，防止酒蒸汽外漏，降低温度使酒不易挥发，确保了产量。
7、采用1.6镜面进口8K304不锈钢材质，耐高温、耐酸耐碱、正常使用寿命8-10年。
8、唐三镜酿酒设备用煤气、煤碳、柴禾，沼气，天燃气等燃料都可以，你可根据当地燃料成本考虑采用什么燃料，因为成本越低，利润就越高。
售前：公司的客服会耐心询问每一位创业者的需求，为每一位创业者解答，主动安排上门考察学习，觉得可行再跟公司合作购买设备。
售中：耐心指导每位正在学习中的学员，上课统一上课，下课一对一教学，理论加实操，学会为止。毕业前会大考核，考核内容包括发酵，蒸酒中的各个小细节及设备的安装及核心技术配方的操作过程，通过后会颁发相应的毕业证书。
售后：设备操作过程中出现任何问题，都可以直接联系相关的专业技术老师，老师会耐心的指导解决，同时，老师也会不定时的打电话询问进展。
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唐三镜公司提供专业酿酒技术免费培训、先进酿酒设备、瓶装酒商标授权、大小型酒坊加盟、酒曲销售、以及相关酿酒机械设备服务；联系人电话/微信：13168489753 胡星杰
