怎样做酿制米酒的酒曲?—唐三镜胡星杰- 大数跨境

真全粮白酒机器

2020-05-20

导读：很多朋友说做米酒的酒曲不太容易买到，就想自己做酒曲。那么米酒酒曲是怎样做成的呢？和唐三镜胡星杰老师一起来看看吧！

很多朋友说做米酒的酒曲不太容易买到，就想自己做酒曲。那么米酒酒曲是怎样做成的呢？和唐三镜胡星杰老师一起来看看吧！

朝鲜族做米酒都是自己做酒曲的，是采用玉米胚芽加糯米自制酒曲。酒曲的做法是这样的：先将当年的玉米，采用发豆芽的方式，使玉米发芽，当玉米芽长到三四厘米的样子，就将玉米和芽晒干，然后碾碎。

接下来将糯米粉用水调成糊状，与碾碎的玉米粉混合在一起做成曲坯，放到三十度左右的地方使其自行发酵。随着曲坯自身的发酵过程和外部的温度，曲坯的水分会逐渐蒸发，在曲坯八成干的时候，将其放到阴凉通风处，使其自然风干，这样米酒酒曲就做好了。

做好的米酒酒曲，用的时候只要掰下部分，杵成粉末即可，然后按照米酒的做法来酿制米酒就可以了。有条件自己做米酒酒曲的朋友不凡试一试，可以在家自己全程体验酿制糯米酒的过程。

唐三镜纯粮酿酒公司提供专业酿酒技术免费培训、先进酿酒设备、瓶装酒商标授权、大小型酒坊加盟、酒曲销售、以及相关酿酒机械设备服务；联系人电话/微信：13168489753 胡星杰

【声明】内容源于网络

真全粮白酒机器

酿酒设备、酿酒技术

内容 2088

粉丝 0

真全粮白酒机器酿酒设备、酿酒技术

总阅读0

粉丝0

内容2.1k