在我国南方，用不锈钢酿酒设备做半固态大米酒的朋友很多，一些初学者不知道大米酒发酵到什么状态才能用酿酒设备蒸馏，结果浪费了很多粮食。怎样判断发酵是否完成？和唐三镜真全粮胡星杰老师一起来看看吧！
每一粒大米变成大米酒，都需要经过洗粮、浸泡、蒸粮、摊凉、下曲、入缸糖化、加水发酵、不锈钢白酒酿酒设备蒸馏等步骤。
那糖化多长时间才能加水呢?
一般来说，夏天糖化24-36小时，冬天36-48小时左右，糖化就结束了。具体以井字型口中有大量酒液，尝起来甜甜的为标准。
100斤大米需要加多少水?
按大米量的120%~150%加水，冬天可少加一些，夏天可多加一些。
发酵多长时间可以蒸酒?
用高产曲发酵，一般发酵12天以上即可蒸酒，具体时间根据温度而定，夏季12-15天，冬季20-30天。
米酒发酵到什么程度可以用白酒设备蒸馏?
米酒发酵完成的标志这4点不能少
1、看：粮食全部下沉，无气泡冒出，酒液完全静止，清澈透明，酒液变成啤酒色或茶色。
2、闻：能闻到一股很浓的酒香味
3、尝：有酸涩味
4、捏：呈软泥状，无米芯、无硬芯
在平常的工作中，唐三镜真全粮胡星杰老师发现，很多新人仅依据发酵时间的长短来判断发酵是否完成，这是非常不科学的。
唐三镜售前中后服务
售前：公司的客服会耐心询问每一位创业者的需求，为每一位创业者解答，主动安排上门考察学习，觉得可行再跟公司合作购买设备。
售中：耐心指导每位正在学习中的学员，上课统一上课，下课一对一教学，理论加实操，学会为止。毕业前会大考核，考核内容包括发酵，蒸酒中的各个小细节及设备的安装及核心技术配方的操作过程，通过后会颁发相应的毕业证书。
售后：设备操作过程中出现任何问题，都可以直接联系相关的专业技术老师，老师会耐心的指导解决，同时，老师也会不定时的打电话询问进展。
唐三镜集团是一家集白酒生产、白酒定制、酿酒技术、酿酒设备、药酒药材、营销配套的综合性企业；
唐三镜真全粮酒厂于1983年建窖，到1997年设备厂成立；
2014年全面改革形成专业化、标准化、规范化；
2015年香港公司成立，成功对接海外市场,完成品牌化至今已有36年的历史；
2017年5月23日唐三镜集团在深圳股权交易中心成功挂牌；
2018年3月正式签约功夫巨星樊少皇为集团品牌形象代言人，见证了唐三镜真全粮的新里程；
同年6月签约央视发现之旅栏目并于12月全国开播，9月开始向央视及省级卫视共计二十七家投放真全粮广告；
2019年6月30日真全粮星计划正式启动；
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截止2019年10月珠江三角、长江三角品牌咨询团队达150人，服务在职员工超300人。