我们当地主要喝30 °的酒，但从小型白酒酿酒设备中出来的酒度数太高，怎么降度好？其实，用唐三镜酿酒设备蒸酒，高中低度数的酒都可以出。
高度酒怎样降度？
加水降度
需加水量=原酒度×原酒重量÷目标酒度-原酒重量
降度所用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。
加水降度缺点：加水降度后会有沉淀，需要进行过滤处理；加水降度后白酒的味道和香气都会变淡，所以降度不是简单的兑水这么简单，还需要具备一些白酒勾调技巧，比如生产过程中做一些高酯调味酒、提高基酒的酯含量等方法。
需加水量=原酒度×原酒重量÷目标酒度-原酒重量
其实这是目前被广大酿友广泛使用的一种计算加水量的方法，也是胡老师极力推荐的一种降度方法，不复杂又准确。
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