为了多出酒可以加大酒曲的用量吗？
多加多少合适？
酒曲用量太多会引发什么问题？
其实，在特定的场景下，为了让粮食发酵更彻底，多加酒曲是完全可行的。比如：
1、冬季气温低，酒曲中微生物的活性受到限制，适当增加酒曲用量保证发酵的正常进行。
2、一样的粮食，一个牌子的酒曲，生料酿酒曲的用量比熟料酿酒的大。
3、熟料酿酒，粮食蒸煮得不是特别好，开花率不是特别好的情况下。
假如您用唐三镜酒曲酿酒，生料酿酒正常用量为0.7%，冬季可按0.8%的比例下曲；孰料酿酒正常用量0.5%，冬季可按0.6%的比例下曲。
切记！盲目的加大酒曲用量只会适得其反，造成酒苦。酒曲用量过大，就会因为发酵过猛而导致温度快速上升。温度过高一会杀死酒曲的微生物，导致酒曲活性变低；二会导致产酸菌大量繁殖，使酒变酸。
春季酿酒小知识：
春季温度适宜，微生物菌种丰富，是酿酒发酵的好时机。但是春季湿气重，特别是南方的春季，随着梅雨季节的来临，整天湿漉漉的，稍不留神，很容易滋生霉斑。
唐三镜可以学习哪些酿酒工艺？
1、各类粮食酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等；
2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型等；
3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等；
4、各种特色酒：药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等；
唐三镜酿酒工艺包括生料液态发酵，熟料液态发酵，熟料固态发酵，半固态发酵，混合发酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸馏法，混合蒸馏法，花酒，果酒等多项酿酒技术，欢迎前来考察学习！
酿酒设备：唐三镜长期专业从事白酒蒸馏设备改造、研发、生产工作，定型产品有9大系列32个品种。如有生熟两用酿酒设备、全功能酿酒设备、 翻转式酿酒设备、固态烧酒设备、吊笼式酿酒设备、白酒催陈设备、水质矿化机、多功能烤酒设备，要降低白酒生产成本，要提升白酒竞争力，让你的白酒事业和酿酒设备专业经验一起成长、共同提高、共创辉煌。
唐三镜真全粮可提供酿酒设备、酿酒技术培训、商标品牌授权、加盟及条码使用、唐三镜酿酒设备代理、酒曲代理。可以做散装、瓶装及代理加盟。并帮助学员做厂房规划、投资分析、广告设计、营销策划等服务。跟唐三镜是谈合作，而不是谈买卖。
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