夏季用白酒设备做固态酒，泡高粱用的是冷水，且泡粮的时间非常长（超过24小时），在泡粮过程中，容易感染杂菌。真全粮胡星杰老师为大家分享夏季泡粮注意事项：
1、用75度以上的热水泡粮，可保证粮食在一定时间内泡好，减少自然酶活和杂菌对淀粉消耗。
2、加泡粮水后要搅拌均匀、将表面刮平，水面要高于粮面20cm。否则会导致粮食上下吸水程度不一致，影响后期的蒸煮糊化。
3、因特殊原因，不得已延长泡粮时间，一定要定时换水（发现水中开始起泡泡、出现浑浊现场时，一定要换上新水）。
4、蒸粮前一定要对粮食进行淘洗，并沥干水份。
5、泡粮结束的标准：用手捏粮食可捏碎，里面已浸泡透心，没白芯，就可以蒸煮了，如果没有达到这个标准，可适当翻动，同时延长1-2小时泡粮时间。
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2017年5月23日，集团公司在深圳股权交易中心成功挂牌，见证了企业的新里程。截止2017年11月，珠江三角、品牌咨询团队达130人,服务在职员工超300人。至此,真全粮品牌服务过酒厂17家，横跨中海外累计服务超过一万五千人；拥有自主的茅台镇酒厂、2个设备厂、1个酒曲厂、超6000个物流点；集中于长三角、珠三角等数个培训中心，全心全意为客户服务。
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