酿酒技术是综合知识和实操经验都非常丰富的一门科学。只有这样才能酿得一壶好酒。
1、曲大酒苦
2、生香靠发酵
3、提香靠蒸馏
4、掐头去尾，量质取酒
5、小火入甑，中火流酒，大火收尾
6、装甑六字诀：轻松准薄匀又平
7、水为酒之血液，好酒必有佳泉
8、发酵温度三原则：前缓开，中间挺，后缓落
9、蒸粮要火大，均匀上气
10、料必得其准，工必得其细
真全粮可以学习哪些酿酒工艺？
1、各类粮食酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等；
2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型等；
3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等；
4、各种特色酒：药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等；
真全粮酿酒工艺包括生料液态发酵，熟料液态发酵，熟料固态发酵，半固态发酵，混合发酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸馏法，混合蒸馏法，花酒，果酒等多项酿酒技术，欢迎前来考察学习！
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