许多朋友用酿酒白酒设备做固态酒，发酵时温度不好控制，常常酸酒，想解决这个问题，不防试试这种酿酒方法，请随真全粮胡星杰去看看!
传统酿酒技术对温度、温度等环境的要求更高，夏冬季温度过高或过低，发酵品温不好控制，尤其是夏季的三伏天，发酵温度不好控制。
对做高粱酒和稻谷酒的朋友而言，糖化结束后，按1：0.9的比例加水发酵，即100斤粮食加90斤水，可以降低淀粉浓度，控制发酵温度在适宜的范围内。而做玉米酒的朋友，可以将玉米粉碎成芝麻大小的小颗粒，蒸熟后按1:1.5的比例加水发酵，即熟料液态发酵。
如果你们当地对白酒口感要求没那么高，则可以用生料发酵来替代熟料发酵。因为夏季用生料工艺酿酒具有以下优势。
1、受季节影响小。新工艺生料现代酿酒技术受季节影响小，尤其是夏季，采用新工艺酿酒设备做酒，酒醅在发酵桶中可获得持续稳定的发酵环境。
2、节约酿酒场地。新工艺现代酿酒技术酿酒省去了蒸饭、摊凉环境，不需要建窖池，发酵完成后，只需将发酵桶叠在一起即可，大大节约了时间。同样用酿酒设备做酒，新工艺比传统工艺节约场地20-40%，此外，新工艺酿酒对场地的要求也要更低一些。
3、酿制过程简单。新工艺酿酒只需将粮食、酒曲、水按一定比例混合发酵即可，操作简单，省时省工。即使您以前没有酿酒基础，一听即懂，一学就会。
4、出酒率高。传统酿酒采用半开放的方式发酵，操作复杂，工序繁多，，整个过程中会损失部分出酒率。
而新工艺酿酒的整个过程中，淀粉利用率更高，如果配合真全粮高产酒曲，则能保证将每一粒粮食中的淀粉吃干榨尽，所以生料酿酒出酒率更高。
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1、各类粮食酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等；
2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型等；
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真全粮酿酒工艺包括生料液态发酵，熟料液态发酵，熟料固态发酵，半固态发酵，混合发酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸馏法，混合蒸馏法，花酒，果酒等多项酿酒技术，欢迎前来考察学习！
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2017年5月23日，集团公司在深圳股权交易中心成功挂牌，见证了企业的新里程。截止2017年11月，珠江三角、品牌咨询团队达130人,服务在职员工超300人。至此,真全粮品牌服务过酒厂17家，横跨中海外累计服务超过一万五千人；拥有自主的茅台镇酒厂、2个设备厂、1个酒曲厂、超6000个物流点；集中于长三角、珠三角等数个培训中心，全心全意为客户服务。
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