我国是一个生产和消费酒的大国，酿酒历史源远流长根据有关资料证明， 酿酒起源于龙山文化时期，至今已有5000多年的历史。在古时，酒的出现与农耕文明关系密切。古人将粮食等进行自然发酵，稍将过滤，利用微生物发酵生产含一定浓度酒精液体就称之为酒。那时技术缺乏，人们主要是凭经验酿酒，生产规模一般不大，基本上是手工操作。而到现在，酿酒技术因时代变迁而发生变化。由于受西方科技影响，国内的酿酒技术发生巨大变化。在中国当代，酿酒早已不需要人工制作，全为机械代替。从而生产劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量就会有一定的保障。               

      酿酒设备在国内酿酒市场上渐渐趋于成熟，大大小小的酿酒机械设备逐渐顶新立异。从而酿酒设备的好坏成为酿酒技术的成功的关键。就说说广为人知的纯粮纯酿酒设备吧。广州纯粮纯机械设备有限公司始创于2005年，是我国酿酒设备生产企业中的核心品牌，多年来专注于酿酒设备的设计研发，生产制作和酿酒技术的免费培训推广。先后投巨资建立了佛山南海和广州番禺两个生产基地，拥有开料车间、精加工车间、质量检测车间、总装车间，配备各种大小机床、数控车床、专用设备等100余台套，生产能力达到每年3000-5000台。  是一家以科研、生产和销售为一体的高新技术集团企业；凭借精良的机械加工设备、完善的工艺流程、先进的检测手段，生产出优质的酿酒设备而深受广大用户信赖；产品畅销全国及世界多个国家。酿酒技术已经是十分成熟了。                   

      一般纯手工的酿酒过程需要10几个步骤，过程不但费时、费力，如有差池就会导致出酒效率低且酒的质量差。但如果借助酿酒设备去酿酒，就会省掉了一些酿造步骤，极大的提高了工作的效率，往往只需要5步就可以酿出品质高质量好的酒。

     酿酒的成功不单只指出酒量的多少，酒的酒精纯度的高低，酒的口感品质的好与坏，最最为关键的还是酿酒技术的进步和成熟。如果酿酒设备与现代酿酒技术相结合，就能够相得益彰，相辅相成。