Aushak

Aushak就是阿富汗的韭葱饺子做成的菜肴。阿富汗饺子不像是其他西方饺子，里面没有奶酪和肉，而是蔬菜。

Bolani

Bolani是阿富汗的一种传统街头小吃，它是由面粉做成的，里面的馅料有肉类、海鲜、蔬菜、南瓜或土豆。

Bolani富含蛋白质、纤维和维生素，常用作主菜的配菜，也可以当零食吃。

Sheer Khurma由细面条做成，用牛奶煮熟，再加上干果点缀。为了增加风味，习惯上也会加入藏红花，给予它独特的味道。通常在开斋节的早晨作为祈祷后的早餐

Haft mewa对当地人来说是非常具有象征意义的水果沙拉。它的配方很简单，就是果仁和干果，经常在当地的纳沃罗兹节（Nawroz）中使用。

Boranee Banjan是一道茄子菜，上面加酸奶、大蒜、番茄和薄荷。茄子在油炸后再进行烧烤。

这是阿富汗的羊肉串，把羊肉腌制一段时间后，再放在传统的木炭烤架上烤制。羊肉烤好以后，肉质变软，吃起来真是入口即化。

Saji Kabab是阿富汗另一种大受欢迎的美食，可以是整只羊烤制，或者串成串来烤。有时候也会用鸡肉代替羊肉。

为了增加菜的风味，许多人喜欢在菜中加入青木瓜酱或米饭。Saji Kabab还经常与Kaak（一种特殊的面包）或naan（在一种烤饼）一起食用。

Lavash是一种非常薄的饼，可以是软的也可以是硬的，通常带有正方形、矩形或圆形。这种饼是用陶器烘烤的，所以带着一种原始风味。并且常出现在传统婚礼中，因为Lavash具有为新婚夫妇带来生育和繁荣的含义。

阿富汗羊肉丸在当地也被称为Korme Kofta。羊肉丸还会加蔬菜或米饭，搭配水果一起吃。

为了增加菜肴的风味，有些人还会加入海鲜或谷物。Korme Kofta通常在午餐或晚餐时段供应。

Chalow，字面意思是大米，是一道主要由肉丸和白米饭组成的菜。肉丸的种类繁多，取决于个人的喜好。最常见的肉丸是羊肉和牛肉，或两者组合在一起。在肉丸上面还撒上洋葱、大蒜和鸡蛋。