上次我们讲了榫卯是古典家具的风骨，鱼鳔胶是家具牢固的“秘宝”，今天就来看一下，家具的天然粘合剂“鱼胶“是如何做成的？

鱼鳔胶的主要成分是生胶质、胶原蛋白和凝胶，是成年的大黄鱼鱼鳔经过加工处理后制得的胶料，俗称黄鱼胶。

鱼鳔胶在冷水中吸水膨胀，在热水中受热溶化，所以它的最大特点是可逆转性，粘接之处在鳔胶受热溶化后容易拆开，不会损坏榫卯结构。

过去匠人使用的鳔胶都是自己制作的，要经过选、泡、蒸、砸、滤、熬、晾等工序。

砸鳔需要消耗大量体力，木工行里的老人常说“好汉子砸不了三两鳔”。因为这不仅仅是力气活，更要讲技巧：用铁盔盛鳔，使铁杵砸，随砸随兑温水，砸到一提铁杵，鳔浆能拉出线来才行。

将打好的胶取出，放在纱布上包好。将纱布放在铁碗中，一边泡一边挤压，反复进行，直至胶液全部渗透到碗中，剩下的鳔渣晾干可下次再用。

胶液再上锅兑水熬，木匠工具箱里都装有“鳔锅”，锅分两层，内层盛胶水，用水的量全在于匠人的经验，放入胶后隔水加。熬胶需要10多个小时，因此不用分层的鳔锅，胶很容易熬糊。

将用铜纱网过滤后的胶液倒入大而平的容器中，待胶液呈冻状而未完全凝固时，用小刀拉成小条，放在通风处晾晒，最后将干硬的胶体放在密闭的器具中储存、备用。最后干燥之后，就可以算完成了。