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漂洋过海啖早茶

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漂洋过海啖早茶

漂洋过海啖早茶

凤凰WEEKLY

2016-04-06

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导读：提到早茶，你会想到粤式早茶中的普洱和虾饺，还是苏式早茶中的蟹黄包和烫干丝?

啖早茶

提到早茶，你会想到粤式早茶中的普洱和虾饺，还是苏式早茶中的蟹黄包和烫干丝，抑或是老北京茶馆里的茉莉花茶和艾窝窝？其实世界各地都有独特的早茶。

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粤式早茶

不得不说，粤式早茶几乎可以与“早茶”这个词划等号，以致于人们一说起早茶就会想到虾饺、肠粉、叉烧包。粤式早茶始于清咸丰同治年间，自古作为岭南经济、政治、文化中心的广州，因为繁荣的贸易和充沛的资源，使得人人都能喝上茶，并且配上各式餐食。粤式早茶种类极为丰富，既有马蹄糕、肠粉等点心，也有糯米鸡、蒸凤爪、鼓汁排骨等“硬菜”。

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英式早茶

英式早茶真应了那句“早餐要吃得像个国王”。从主食到副食，从面包到饮料，在英式早茶的每一大类里都有许多种选择，营养均衡、口味丰富。英国人有一种经典的英式早餐茶，发源于苏格兰地区，是将印度、肯尼亚、中国等地的几种红茶按照一定比例混合而成的，气味香酵，加入牛奶和柠檬后口味更加多样。

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日式早茶

日式早茶中的米饭咸菜有种熟悉的味道，纳豆或三文鱼配米饭则是和食中的特色，而味噌汤与绿茶更是不可或缺的元素。当然，在快节奏的生活中，上班族可能更习惯用牛奶面包匆匆填饱肚子。但如果想体味正宗的日式早茶，就一定要在米饭的清香、渍物的滋味与绿茶的恬淡中，平和从容地开启新一日。

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意式早茶

意大利的餐桌上总也少不了咖啡的身影。一杯温暖的卡布奇诺或拿铁，搭配奶油面包卷或羊角包，看似简单的食物，却能给人提供一上午的满满能量。意大利人偏爱甜食，好口味与低热量之间的平衡问题，就交给各位大厨吧。

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