茶自中国发源，茶文化异彩纷呈，历史悠久，各个时期的饮茶方法也各有不同。随着饮茶方式的转变，一些茶具也慢慢退出茶桌，你能猜出它们的作用吗？
|倚赖日本人延续下来|
茶则的收藏非常小众与微细。但即使只是诸多茶道具中一种，当渐成体系，它所关联的茶道本身以及背后的社会生活与审美倾向，也饶有趣味。“时间”与“文人”赋予一块茶则特殊的气息。
▲ 收藏家施晓收藏的茶则，每一块茶则的背后都有一段故事。
“茶则”是什么呢？
唐代茶圣陆羽在《茶经·四之器》里特意加注：则者，量也，准也，度也。它的用途，最初应是从茶叶罐中舀出茶的器具，可以估量、投茶。
▲ 鹿角材质的茶则。
收藏家施晓说，茶则在中国是另外一个东西，类似茶铲，取茶之用。日本人的说法更多是茶荷。在更重视仪式的日本煎茶道里，茶则是非常重要的一个道具。它是茶从茶罐进入茶壶的中转站，所以又称“茶媒”。茶叶置其上，既可欣赏茶叶之美，亦可闻茶叶之本香。它是一次饮茶芬芳的序曲。
▲ 文人书画家亲自刻竹形成流派他们的章法与刀法，意韵文气十足，有着刻竹工匠不具备的那番意味，这也使得竹文化成为了高雅的艺术。
茶则的历史久远，在汉代即有。而半竹型的茶则宋代已有。只是自元开始饮茶方式大异，在更生活更随意的中国饮茶中，茶则并不被重视。我们更习惯了抓一把茶叶往水中一扔，随意之至。即使文人喝茶亦是性情的、自由的；而日本人，却一直一板一眼，甚至有说法茶则起源日本。其实茶则中国汉代已有，唐代才传入日本，往后茶则在中国渐失。
▲ 废弃的大竹筒制成的茶则。
必须得承认，茶则是守旧的日本人延续下来的。日本人眼里茶则是茶席上的最佳配角。日本茶道并不过分讲究茶席，但日本人再简单喝茶，茶则一定要有。有人喜欢素的，有人喜欢华丽的，一块小茶则，就定义了主人的品位。
|古人饮茶的精神|
中国的茶文化异彩纷呈，历史悠久，各个时期的饮茶方法也各有不同。如，汉魏时期，流行药茶，煮茶时会加入一些药物，为强身健体、延年益寿。唐代则习惯将茶叶蒸熟捣碎制成饼状饮用，称“茶饼”或“饼茶”。这就需要饮茶前先将饼茶碾成细末，否则很难将茶汁煎出来。
▲茶席上的摆设体现了文人的气质。
为方便将茶饼碾成茶末，茶碾这种特殊的器具得以出现。从某种程度将，茶碾甚至是当时饮茶必不可少的一个茶具。
陆羽《茶经》是这样描述茶碾的：“碾以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无余。”
▲法门寺地宫的茶具。
从这段描述中我们可以得知，茶碾的外形与药碾无异，从功能上也十分接近。
1987年5月，陕西扶风法门寺地宫出土的晚唐茶器中，就有一套茶碾，印证了陆羽的描述。这一套法门寺地宫茶碾由两部分组成，一是鎏金鸿雁纹云纹碾子，二是鎏金团花银碢轴。
▲鎏金银茶槽和茶碾。
宋代审安老人的《茶具图赞》把茶碾称为“金法曹”，并为其作赞曰：“柔亦不茹，刚亦不吐，圆机运用，一皆有法……”古人饮茶的精髓似乎也在茶碾一推一拉里了。
|乾隆亲自设计的茶具|
茶籯是箱笼一类器具，即装盛各种茶具的提匣。唐陆龟蒙写有一首《茶籯诗》“金刀劈翠筠，织似波纹斜。”可知茶籯是一种竹制、编织有斜纹的茶具。
清朝乾隆爱茶十分闻名。相传乾隆不可一日无茶，所以外出郊游、微服私访都必须携带茶具、玉泉水，茶籯就成了必不可少的物品，材质有紫檀、黄花梨、竹。其中最受他喜欢，成为日常御用的是一件他亲自设计、钦定画稿的紫檀竹编茶籯。
▲乾隆老年朝服像。
里面摆放的茶具，其种类之繁杂令人咂舌。
▲湘妃竹茶籯。
不过据陆羽等人说法，籯是采茶的箩筐，并非收藏茶器之具。所以乾隆所用的茶籯并非传统茶籯，只是为了盛放皇室茶具。
乾隆有诗：“溪烟山雨相空蒙，生衣独坐杨树风。竹炉茗碗泛清濑，米家书画将无同。松风泻处生鱼眼，中泛三峡何须辨。清香仙露沁诗脾，座间不觉芳堤转。”仔细想想，在奢华的茶籯里装上繁复的茶具，乾隆仍能体会到这般淡然的诗意，也是不易。
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摄影/王俊
新媒体编辑/石晶晶（实习生）
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