天水麻辣烫，火的不是时候
凤凰WEEKLY
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睁开眼睛就被小视频轮番轰炸，让人满脑子都是“油泼辣子，只香不辣”。
闭上眼睛就能看见菜串串从签签推下来，混着红油在大盆里拌，手擀粉秃噜噜往嘴里钻。
这泼天的富贵，天水这五线小城都装不下了，搞不好你所在的那个城市能接到边角。
但凡抖音小红书露过脸的麻辣烫店，少的排俩小时，多则排队八个小时；
在天水，调调料成了比贾玲减肥法，更吸引人的减肥方式。
某店主因为生意太好，一天只能吃一顿饭，已经瘦了8斤。
网友都在劝店主放下匠人精神，把工作留给真心想要减肥的人。
作为天水麻辣烫的灵魂要素之一——甘谷辣椒做的油泼辣子，已经快不够使了。
为了给大爷帮点倒忙，马不踏飞燕过来踏辣椒面，实属让大爷开了眼。
这一波爆火，天水狂抄淄博和尔滨的作业，走红的每一集都是熟悉的样子。
有的游客住在隔壁县里，再坐车来市区，这集是真没看过。
过年限定的社火表演，被反复拉出来表演，尔滨那时候也干过；
去个麻辣烫店，被劝退了，老板说让外地来的朋友先吃。
去买个果切，被婉拒了，老板说这是给外地朋友准备的。
因为口音跟天水人太相似，怕一张嘴人家也让他拱出去。
但最急的不是还没吃上的外地人，而是担心外地人吃不上的本地人。
为了让人人都吃上这一口，全国各地的甘肃人连夜学习天水麻辣烫制作。
在北京，隔几天就有个饭店老板盘个店面，要开天水麻辣烫店。
照这样发展下去，今年所有XX牛肉面，都要爆改成天水麻辣烫店；
外壳像鸡米花一样脆，咬开之后就是马铃薯的香，裹了辣子夹在饼里，双倍碳水，双倍快乐。
猪油当油酥裹在面饼里面，放在平底锅里等它慢慢膨胀，直到外表形成了一层肉香的脆皮。
热油烫过甘肃最出名的辣椒，最勾人的麻椒，浇在这一锅里。
趁着嫩，先吃鱼片，等吃完了，手擀粉也正好吸满了汤汁。
好吃的面食吃不完，分分钟晕碳，天水的狗过了中午都得午睡。
跟天水当地人打听美食的时候，我发现他们心情都有点复杂：
天水“北京七号”水蜜桃，还有好几个J的樱桃，都还没熟，连树都秃着呢。
其实是除了春天，也就是现在，别的什么时候来天水都合适。
天水好东西真不少，平时不营销，这回麻辣烫火了才开始往外掏。
别的地方文物出土，是一个博物馆，天水这的文物，那是一座山。
作为四大石窟之一，因为地处偏僻，也是最不出名的一个；
但也正因为太偏了，躲过了好几次战争和大规模破坏行动。
头部损毁严重比比皆是，只能看着造像肩颈的姿态，想象它以前优美的神态。
但麦积山石窟保存度惊人的完好，神秘的微笑跨越千年，呈现在我们眼前。
每年伏羲大典，那就堪比国学届宝格丽晚宴，来的都是有头有脸的学者和企业家。
但是在现在，天水只是刚刚富裕起来一点的小城市，公交车能刷手机都是这两年才有的。
但也有本地人当“客服志愿者”，在各个天水旅游贴下面答疑；
就跟自己过久了，突然家里来了很多客人，自己却拿不出几双筷子一样；
只能先有什么先招待什么，热情拉满，让客人再开心一些。
因为大家心里都知道，自己的家乡值得的，不止这一波热度。
天水也在努力做旅游方面的基建，相信去天水旅游的体验，会越来越舒服。
等给客人的碗筷都备齐了，也是咱们去天水做客的好时候了。
到时候，吃完麻辣烫来个水蜜桃，去伏羲庙听听女娲和伏羲的故事，去石窟看看唐宋元明的历史演变，还有仙人崖，玉泉观……
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