在我国，喜庆热闹的婚酒，在不同地区有不同讲究。在求婚、订婚过程中，酒所起的作用是充当表达结亲意愿的媒介；而在婚礼上，酒所蕴含的文化意味复杂而浓烈，犹如一幅色彩斑斓的民俗风情画。繁复多样，各具特色，折射出各民族特定的文化背景。
蒙古族人的婚礼酒俗
蒙古族人的婚礼过程，有定亲、婚礼、回门三个阶段。定亲分小定和大定，都离不开酒。小定时媒人要将一条哈达和一瓶酒献给女方父母。女方若同意求婚，则收下哈
达；女方若喝完媒人带来的酒后，再将空瓶装满，让媒人带回，则表示不同意；大定时，男方要送整皮囊的酒和整羊等物作为定亲礼，女方则要设宴招待。
结婚正日，白天男方要设宴请酒。黄昏时新郎与伴郎等人去女家迎亲。新郎要向女方客人一一敬酒，并和大家一起对酒欢歌。席间，女方祝词者一边劝酒，一边唱歌发问，男方的祝词者对女方要有问必答。
次日早晨，新郎带新娘回家，男方把酒、奶茶等摆在地上迎亲，由祝颂人致迎新词。其中敬酒词是这样唱的:“乳汁的精华是奶酒，我们把奶酒敬上。”拜过天地后，新郎手执酒壶，新娘子捧酒杯，逐个给客人敬酒，以表达谢意和敬意。客人不管酒量如何，都要接过来一饮而尽，并祝愿一对新人白头偕老。
藏族人的婚礼酒俗
藏族求婚，也要请媒人到女家献哈达和酒。西藏地区，男女双方在举行结婚仪式的吉日，也有饮“迎亲酒”的习俗。届时男方须请一能说会唱的亲友任“迎亲人”，迎亲人随男方队伍至女方家门口时，女家主人必须端酒相迎，这时迎亲人边喝迎亲酒边唱祝贺歌，以表吉祥喜庆。有讲究的女家，还在男方迎亲队伍来女家途中，派人分批迎亲，中途男女家每相遇一次即要停下饮一次。“迎亲酒”边饮边唱，十分隆重。所用酒品大多为藏族常饮的“青棵酒”，也有少数地区用黄酒。
新郎迎来新娘，男家也必须在离家不远处设迎亲路席。新人来到，男方向送亲者大碗敬酒，并有歌手唱迎亲曲。婚礼结束后，喜宴正式开始，无论亲友还是歌手，都悠扬地唱起歌来。藏族婚礼上的祝酒歌，内容丰富，数量很多，不同地区，各不相同。歌助酒兴，喜筵场面十分热烈。 有首《祝酒歌》是这样唱的：请松开腰带款款地吃，请抱起酒坛畅怀地喝，愿草原上“卡哇坚”(藏语，意为雪山之族)天天举办盛筵喜事，祝福啊，我再一次祝福！”
土家人的婚礼酒俗
土家族婚礼仪式相当隆重，他们举行婚礼时，也将成年礼一同办了。一般情况下，新郎新娘会在婚前一日行冠礼。新郎穿戴一新，先行祭祖，然后摆酒宴，由九个未婚小伙祝酒道贺，媒人给新郎敬酒一杯，同时说八句敬酒词。女方的冠礼则是在家举行，寨中姑娘来“伴嫁”，吃“戴花酒”。
婚娶当天，新娘上花轿后，村寨中与新娘平辈的堂兄弟们会赶来随轿护送。有的则会事先拦在渡口、坡坳口，不让男家花轿通过。而男家都会事先准备，先派人将酒席挑在上述地方，就地宴请他们，这样迎亲花轿就能顺利通过，由于是就地蹲在路边喝酒，所以称之为“茅宴酒”。这种习俗主要在湖南湘西一带流行。
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