在上海，多数小龙虾的做法都是辣的，十三香最为经典。这些年也逐渐开发出许多其他的吃法，比如冰镇、清蒸、椒盐、红烧、蒜香、麻辣小龙虾，当然也少不了白灼小龙虾，采用简简单单的做法，不加任何粉饰。
吃小龙虾的时候，肯定是要辅助上一些酒才够滋味，才更过瘾。大部分人肯定想也不想，最好的搭配就是冰镇啤酒、雪碧、可乐或是王老吉了。认为这些饮品既能解渴还能快速降温，是吃这种麻辣小龙虾的最好搭配了。极少数人会想到拿葡萄酒去搭配辣辣的小龙虾。为何不去尝鲜下，试试小龙虾与葡萄酒擦出别样的美味？小龙虾就本身来说肉质很鲜美，入口带有一种天然的甘甜，除了配合小龙虾本身外，还要兼顾不同烹饪方法带来的香味。在与小龙虾搭配方面，白葡萄酒可以说是“最佳拍档”了。
原汁原味：清蒸小龙虾
清蒸的小龙虾，没有流失其本身的味道，是最原汁原味的，也是入口温度最高的，很适宜搭配一款可以平衡蒸汽热量的起泡酒，意大利的普洛塞克 presecco 和阿斯蒂asti都会是不错的选择。或者，你也可以试试用充满青草和水果气息的霞多丽干白葡萄酒来搭配，感受一下它在口腔中包裹住温热虾肉并与之交融的美妙。
“冷酷到底”：冰镇小龙虾
冰镇原味小龙虾，讲究的是新鲜食材带来的韧性和弹性。一般店家会挑选个头大的小龙虾来做冰镇，兼顾了装盘卖相和嫩滑肉质。而且冰镇小龙虾首要突出就是其鲜味，所以必须选用最新鲜的食材，才能让吃货们品尝出其鲜美。用夏布利葡萄酒来与之相配是最好不过的了。夏布利中的矿物味既能带给冰镇小龙虾一点点咸度，又能衬托出虾肉的脆爽弹牙，而且清爽的酒体也不会遮盖掉食材冰镇后的鲜甜。
传统风味：十三香小龙虾
“十三香小龙虾”应该是很多人衷爱的，最常见的吃法。当一盆盆热气腾腾，香味扑鼻的小龙虾端上来时，简直令人垂涎欲滴。十三香做法使用香料颇多，使得小龙虾鲜味微辛，特别适合与芳香性的葡萄酒款来搭配，譬如，维欧尼白葡萄酒。维欧尼的花香味及果香味可以很好的平衡十三香厚重的香料味道，且有略淡苦的回味，可以适当解除高温重油带来的腻感和轻微不适。
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