摘要： 每个人都有独特的味蕾偏好，不过不管是葡萄酒生产者还是葡萄酒消费者都希望有一套客观的标准来评估世界上琳琅满目、良莠不齐的葡萄酒，因为一款葡萄酒到底是差酒、好酒还是美酒直接关系到生产者的名誉、消费者的钱包。那么，到底如何判断葡萄酒的好坏呢？
每个人都有独特的味蕾偏好，不过不管是葡萄酒生产者还是葡萄酒消费者都希望有一套客观的标准来评估世界上琳琅满目、良莠不齐的葡萄酒，因为一款葡萄酒到底是差酒、好酒还是美酒直接关系到生产者的名誉、消费者的钱包。那么，到底如何判断葡萄酒的好坏呢？
首先我们应该了解到什么事差酒？
1.什么是差酒
一般差酒的判定有下列2种情况会被判定为差酒：
1、有瑕疵的葡萄酒：大多数瑕疵会出现在氧化和橡木塞污染。
2、不平衡的葡萄酒：葡萄酒就像美女看葡萄酒我们会看，五官，身材，修养等等各个方面去考核。葡萄酒会从果香，酒精度，单宁，酸度，甜度等几个方面去考察他们某一方面过于突出都会显得突兀，感觉失去平衡。
二、什么是好酒？
好酒无非就是要满足前面差酒的两大要求，无瑕疵，酒体口感几个方面达到一个平衡感。
三、什么是美酒？
一款美酒通常包括以下5大要素：
1、酿酒葡萄特点显著：在评价一款葡萄酒时，葡萄品种特点是一大重要因素。美酒通常能反映出酿酒葡萄的特点。例如，一款黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒橡木味过重则不能显示出黑皮诺的品质，这是不可取的。
2、香气风味浓郁：只有采用高品质的葡萄、并通过严格的生产工序酿制出的葡萄酒才会有香气和风味浓郁的特点。如何判断葡萄酒香气的浓郁度呢？如果你把葡萄酒杯放在胸前就能闻到香气，这就说明葡萄酒的香气非常浓郁。
3、复杂性：在评价一款葡萄酒的品质时，最高的标准就是复杂性了。当你打开一瓶葡萄酒，每隔一段时间葡萄酒都会呈现出不同的香气和口感，这就是葡萄酒的复杂性。伟大的葡萄酒并不一定酒力强劲，但一定是复杂的，香气和口感不断发展变化，永无止境。
4、余味悠长：余味悠长的葡萄酒通常意味着品质上乘。余味持续多长时间才能算是余味悠长呢？一般而言，波尔多列级庄葡萄酒的余味通常会持续30秒以上。
5、情绪反应：美酒一般是非常迷人，让你十分高兴，最重要的是让你爱不释手，喝了还想喝。
四、总结
在专业地品鉴一款葡萄酒时，只有结合葡萄品种的特点、葡萄酒各大要素、不受个人味
觉和品牌的干扰才能客观地品评葡萄酒。小编建议你经常参与盲品活动，这样你会发
现，很多平价的葡萄酒也具有美酒佳酿的品质。
扫描二维码
关注：君旗酒业
更多好玩有趣的红酒知识期待与您共享！