这瓶酒，怎么跟上次喝到的感觉不一样？喝葡萄酒的感受除了嗅觉、味觉外，身体状况、外在环境、气氛以外，甚至一起喝酒的人都可能会影响感觉，但你相信“喝酒的日子”也会影响喝酒的感受吗？
我不是很确定，但全球最顶级的酒庄罗曼尼康帝、乐华庄园却信了！
全球最顶级的酒庄Domaine de la Romanée-Conti，在2009年开始全面采用自然动力种植法。看日历来决定各种农业操作，甚至是装瓶、开瓶也会选好日子。这源自于自然动力种植法（Biodynamic）。
这概念虽然目前采用的酒庄不多，但多是知名的顶级酒庄，包括法国勃艮第的罗曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）、乐华庄园（Domaine Leroy），阿尔萨斯、隆河谷，西班牙、新西兰和澳洲等地区都有采用。
奥地利哲学家Rudolf Steiner（1861-1925）是公认自然动力种植法观念的起源。
自然动力种植法源自于奥地利哲学家Rudolf Steiner在1924年所创，当年他对奥地利农民发表有关农业的8场演说，后来被人编印成册，成了自然动力种植法的重要观念起源。
当时他倡导的概念较接近带有哲学的科学观，如他认为地表以上是阳性，地表以下是阴性，所以将植物的种子（阳性）放入土壤（阴性）中，才算是真正的生殖，所以他认为土壤是一切农作物之本，土壤健康、植物才会健康，人类跟动物才有健康的食物。
当然啦，这么抽象的观念，根本没人能完全听得懂；再加上Rudolf演讲后隔年就过世了，更让后人只能自己归纳可以派上用场的种植法。其中德国农夫Maria Thun在1940年代归纳编列、提倡参照月亮在十二星座间运行来决定各种农作时机的《自然动力年历》就是一个重要的关键点。
透过丈夫引荐许多采用自然动力种植法的农民，Maria Thun在1940年代归纳整理的《自然动力年历》，影响现代包括葡萄农在内的农业发展。
Maria Thun认为农作物的生长与月亮的运行息息相关，若能配合月亮的运行调整农作的时间，必能使农作物生长得更好。她所归纳的《自然动力年历》，就是依月亮运行的方式来排定。月亮约每27.3天会绕地球一圈，同时间会经过黄道十二宫，换算下来大约每2~4天会经过一个星座。
Maria归纳发现，当月亮进入火象星座时是“果日”，适合采收或种植水果；进入土象星座时是“根日”，适合犁土；水象则是“叶日”，风向则是“花日”。
说起来这个观念其实很接近中国的阴历，运用到极致的话，甚至有酒庄会认为“果日”装瓶会有比较多香气，在“根日”装瓶的葡萄酒则会比较内敛。
“自然动力年历”认为适合农耕与开瓶的时机。
但这跟喝的人有什么关系呢？没错，Maria也认为葡萄酒饮用时机和月亮绕行黄道的位置有关，甚至她（2012年已过世）和她的儿子每年还会出版《When Wine Tastes Best: A Biodynamic Calendar for Wine Drinkers》教大家一年中的哪一天开瓶，才会喝到最棒的葡萄酒！
那到底该何时开瓶最好呢？Maria认为要在花日跟果日，也就是月亮经过火象、风象星座时开瓶最佳，要避开根、叶日。
当然月亮每年绕行的时间不同，参考今年月亮运行到花日、果日与南方的时间对照，制作了一份2016年下半年葡萄酒最佳开瓶日给大家玩味一番！图上只要有标示颜色的日期，就是在自然动力种植法中认为适合开瓶的日子；其余则是不适合开瓶的。
自然动力种植法除了看日子吃饭外，还要搭配许多有趣的肥料制作方式，包括用一些植物装入牛角、膀胱之类的动物器官，埋在土中发酵后再取出作为肥料，在根日施肥就可达到很棒的效果等等，这里就不多谈。
但这带有占星学、哲学却又带点科学的开瓶建议，到底有没有这么有效？“花日”跟“果日”开同样一瓶酒，喝起来是不是真的不同？就待各位酒友探索试试看了！
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